鳜鱼怎么烧才好吃？
油淋鳜鱼，外脆里嫩，香辣开胃 食材准备： 青红椒、黄辣椒、香葱、大蒜、花椒、郫县豆瓣、生抽、醋、白糖、干辣椒、料酒、老抽、淀粉； 鳜鱼一条，处理干净，两面剞上十字花刀，用盐、料酒腌制入味（约15分钟）； 腌好的鳜鱼均匀裹上一层淀粉，入五六成热的油锅炸至外表酥脆，熟透后捞出控油备用； 大蒜切片、香葱切段、青椒切丝、红辣椒切丝； 取小碗一只，加入生抽、陈醋、白糖、豆瓣酱和少许老抽调成酱汁待用； 炒锅内加油烧热，爆香葱姜蒜，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱和黄辣椒、红尖椒翻炒，烹入调好的酱汁，加入白糖和鸡精炒匀，最后倒入炸好的小鱼，快速翻炒上色出香味，出锅装盘即可。