蚝油黄豆好吃么？
材料 黄豆、猪肉、葱花 生抽、老抽、花雕酒 白糖、食用油 做法步骤 1.干黄豆提前一晚浸泡，泡软后冲洗干净，滤干水分待用。
2.瘦肉清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分，切成适当大小的块状。
3.锅内热油，放入瘦肉翻炒变色，加入糖、生抽和老抽炒至上色。
4.把浸软的黄豆放进锅中，注入清水（约到黄豆高度的4-5倍），大火煮沸，转为小火煲煮约半小时。
5.煮至汤汁逐渐浓稠，豆香四溢时，调入适量花雕酒，再煮10分钟左右，让酒味消散在锅里，撒上葱花即可。 小贴士 1.生抽和老抽都有咸度，所以不需要额外放盐了；如果口味较重，可以在最后试味后再决定是否添加食盐。
2.不喜欢酒味的同学可以将花雕酒换成等量的清水。
蚝油黄豆作为一道家常菜，经常被拿来下酒或当做零食。它是在生黄豆的基础上加入生抽、白糖、油、蚝油等辅料，经过反复翻炒之后制作而成。从营养价值的角度来讲，蚝油黄豆中蛋白质、钙、磷脂等营养成分的含量都非常高，适当吃对骨骼、大脑和肌肉的保养都非常有好处。并且，蚝油黄豆中亚油酸和油酸的含量也比较高，两者都是人体所必需的不饱和脂肪酸，在心血管疾病的防治方面有积极作用。另外，蚝油黄豆中膳食纤维的含量也比较高，常吃还可起到润肠通便的作用。
最后，需要提醒的是，蚝油黄豆不能一次性吃得太多，否则容易上火。此外，对大豆过敏的人，吃了蚝油黄豆之后可能引发皮疹、湿疹以及皮炎等，所以应尽量少吃或不吃。
