怎么炖马肉好吃？
清炖最好吃，也是最简单的做法 清炖其实是最能体现食材原本味道的做菜方式，但很多人不会做。 首先把买回来的马肉用清水泡出血水（我买了已经切好的马肉片），冷水下锅，放姜片和料酒去腥。开锅后撇去浮沫，这样处理过的马肉血水和腥味都去除的很干净啦~
然后炖锅里放水，放入马肉，大火烧开转小火慢炖一个小时左右。期间要翻拌几次防止糊底哈～ 最后放盐、胡椒粉调味就可以啦！这样做出来的清炖马肉汤鲜味美，马肉咸香入味！太棒了有没有！ 我觉得最考验厨艺的地方在于对用盐量的把控，太咸了就会很难吃，所以第一次少放一点试试哦～
也可以加入白萝卜一起炖 炖好后汤汁醇厚，鲜美无比！
马肉有炖、煮、炒、氽、爆均可。
1、炖马肉
将马肉洗净，放入锅内，加水煎煮。炖时注意，不能加盐，直至马肉熟烂，撇净浮油后装盘，随量食用。适用于肾阳不足型的风湿病。
2、马牛肉汤
做法：将马牛肉切片加葱、椒末放入锅内，加鸡汤煎煮片刻，加盐调味后食用。
3、马肉炒包菜
做法：1.包菜切细丝，用少量盐腌5-10分钟，然后挤一下水分；马肉切成丝，放入盐、胡椒粉、生抽和适量生粉腌10分钟；
2.蒜瓣去皮拍碎；洋葱切丝，干辣椒切丝；
3.锅内加热油，放入蒜瓣洋葱和干辣椒中火爆香；
4.放入腌好的马肉丝用大火快速滑散炒至刚刚变色；
5.倒入包菜丝，炒匀，下味精，即可起锅。
