土鲫鱼哪家好吃?

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最近这段时间,几乎每天晚上下班回来,都会跟老婆去菜市场买点食材,然后自己做个菜饭或者面疙瘩吃。 买土鸡蛋、新鲜猪肉什么的自然是不在话下的。前两天还特地买了点排骨,准备熬汤喝。可是没想到,这么普通的排骨,在家烧的时候,骨头里面的骨髓都溢出来了,香气扑鼻而来,连吃几块都不觉得腻。

可把老婆高兴坏了,一个劲的夸我厨艺见长,还建议我以后多烧点肉给她吃(她比较爱吃肉)。 其实我的厨艺也就一般般而已。不过我们这边的土猪肉确实好吃啊!不肥不腻,带着嚼劲和天然肉质的味道,让人越吃越想吃。而且我买的是刚刚杀好的猪,看着师傅把新鲜的猪肉切片,再配上青辣椒、大蒜等辅料炒一炒,那味道绝了!

除了土猪肉外,我还会买一点虾皮、干丝之类的干货。有一次买的虾皮好像有点坏了,我想扔掉,结果老婆说留着吧,可以用来煮饺子呢!果然用虾皮来煮馅儿料,味道特别鲜美!就连平时最不爱吃饺子的小宝宝,也吃了好几个呢! 对了,买土猪肉的话,一定要试吃一块哦~如果不好吃的话,完全可以换一家。这家土猪摊前永远都聚集着不少食客,有的端着碗饭吃,有的拿着杯子茶水,一边聊天聊地,一边啃猪蹄吃。

据说这里卖的土猪肉都是散养的,瘦肉比较多,肥肉吃起来也不腻。如果你不想吃肉,也可以让老板帮你加工成香肠哦~ 用五花肉拌上调料,灌进肠衣里,放在锅里炖上几个小时,味道好极了! 我已经计划好了,下一次再来买猪肉的时候,要好好品尝一下这个香肠,然后带一点回去给女儿尝尝鲜。

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土鲫鱼,又称甲鱼,属于水陆两栖动物。其性味甘、平,养阴,能滋阴补肺、化痰止咳、养胃健脾、清热补血,因此具有很高的营养价值,是餐桌上的一道佳肴,那么,土鲫鱼哪家好吃呢?土鲫鱼最好吃的家在农村、池塘、房前屋后,城市中吃到的大多数是人工饲养的甲鱼。

土鲫鱼品质的好坏,不在于个头的大小,主要看它的头部和腹甲。头部小、腹甲呈牙黄色或淡黄色、腹甲的软疣突起清晰而密集的品质要好一些。腹甲呈青灰色、灰黑色或灰黄色,软疣相对比较平坦的,品质相对要差一些。市场上出售的人工饲养的甲鱼中有一些是假冒的土鲫鱼,主要是通过染色、注水、电击、冰冻等手段处理的。

其品质鉴定方法是:

1、染色的甲鱼,其头部和腹甲的缝合处有红色、褐色的不均匀的着色现象。

2、注水的甲鱼,用手掌按其背甲后缘,有油滑、弹手的感觉。

3、电击的甲鱼,其腹甲中心有凹陷、软疣明显变平坦的现象。

4、冰冻的甲鱼,其脚趾不能正常舒展或翘起(或上翘,或平伸)。

选购土鲫鱼时,不能用手掰或挤压其头部,而应当用手轻敲打、挑逗它的头部,凡是头抬起来的为活的、有生命的甲鱼;凡是头抬不起来的,说明此甲鱼在购买之前已经死掉了。

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