鸭蛋怎么做着好吃？
“咸蛋黄”，这令人又爱又恨的金黄色颗粒，作为制作月饼、点心、小菜的点睛之笔，是传统点心里不可或缺的一道原料。 可是你们知道吗？咸蛋黄可是有“四喜”的！除了我们平常最熟见的四喜丸子之外，还有 四喜饭（粤语地区特色小吃）、四喜豆腐、四喜烤麸以及今天的四喜蛋黄酥， 接下来就由我来介绍这道让人又爱又恨的四喜之一——四喜蛋黄酥
1. 食材准备 水油皮：中筋面粉200g、猪油50g、糖30g、牛奶110-120g 油酥：低筋面粉200g、猪油100g、盐少许 内馅材料：咸蛋黄8-10个、白糖适量、白酒少许 工具准备：烤箱、蒸笼、擀面棍、裱花袋、模具等
2. 制作过程 第一步：和面。先将水油皮的所有原料放在一起揉成面团，注意不要过度揉搓起筋，盖上保鲜膜松弛半小时左右 第二步：拌油酥。把油酥的所有配料混匀即成油酥 第三步：和水油皮一起分成大小相等的剂子，油酥也分成相同的小剂子，用水油皮包油酥做成圆形，盖上保鲜膜备用 第四步：将做好的蛋黄酥表面刷上蛋液（全蛋+清水混合调成蛋液）
第五步：烤箱预热170℃，上下火中层，烘烤约25分钟 (各家烤箱脾气不同，温度时间仅供参考，请酌情调整)
第六步：在冷却后的蛋黄酥上面刷上一层熟蛋黄液（全蛋+玉米淀粉混合均匀即可），然后沾上白芝麻装饰一下，口感会更好哟~ 做好啦～金黄灿灿的蛋黄酥是不是非常有食欲呢？
咬下去是层次分明的酥皮包裹着的软糯芋泥，夹杂着咸香微沙的蛋黄颗粒，一口下去超过瘾的！ 你还可以试下加入蔓越莓干或者红豆粉味道也不错哟～