怎么淹蒜亭好吃？
1、选择新鲜的大蒜，最好是有泥土的，这样保存了水份，大蒜比较鲜嫩。 然后把它们剥去外皮。 用清水冲洗干净，晾干水分（这一步非常重要，目的是为了以后蒜不会发黑） 2、把处理好的大蒜放入干净无味无油的容器里。 我一般是用塑料瓶装，瓶子里面尽量多装点白酒，没过大蒜为止。 然后盖上盖子，放一个晚上就可以了。
3、第二天打开盖子，可以看到大蒜已经变脆了，这个时候就可以吃了！ 但是这个样子还是不太入味啊~ 我们再来添加调料吧～
4、取一个空碗，依次加入生抽、老抽、陈醋、白砂糖和凉开水，搅拌均匀。 5、把调好的料汁倒入装有烤蒜的容器里，料汁要完全浸没大蒜哦～ 最后盖紧盖子，放在阴凉处腌制一星期左右。 一星期后，香喷喷的腌蒜头就做好了啦！
平时吃的时候可以拿出来拌一下面条或者馒头都行，味道好极啦～ 小贴士： ①泡大蒜的时候千万别把大蒜全部浸泡在水中，这样会容易腐烂。
②切好的生姜和大葱也可以放进去一起泡，有去腥增香的效果。
③最后调味的时候如果喜欢辣的可以放点小米椒进去。