泡菜猪肝怎么炒好吃？
食材清单 准备时间15分钟，烹饪时间8分钟左右 适量（一碗左右）辣椒，切片； 大约三指宽，两指厚的老豆腐一块； 鲜姜三片，大蒜两瓣，剁碎； 一勺生抽，一勺老抽，半勺白糖提味； 半碗水淀粉，一勺植物油； 少许胡椒粉，花椒粉，食盐； 三片白菜帮（可选），一根葱白，切成葱花 第一步，准备工作做好后，将切好的食材全部放进大碗里，加入所有调料汁，充分的搅拌均匀 第二步，起锅烧油，油温七成热的时候把腌好的豆腐放进去开始炸，一直炸至两面金黄即可，盛出来放入碗中，压平备用 第三步，锅中留底油，油热之后放入葱姜蒜末和干辣椒段，小火爆香。然后倒入调好的料汁，再倒入适量的清水，清水的量没过食材即可。
第四步，待汤汁沸腾后，把之前炸好的豆腐倒进去，盖上盖子小火焖煮40分钟左右。如果锅中的汤比较少，可以加入一些热水或者高汤继续炖煮。直到把豆腐炖得软烂入味，汤汁浓稠就可以了。吃的时候可以根据个人喜好撒上香菜或者葱花做点缀。
这样一道美味又简单的家常泡菜豆腐就做好了。味道香辣可口，非常的好吃下饭。喜欢的朋友赶快试试吧！ 小贴士
①在腌制豆腐的时候，除了白醋之外不放任何调味料，这样更能保持豆腐本身的鲜味。
②切豆腐的时候，应该尽量的厚薄均匀，这样能保证烹制的速度，和更好的入味。
③在炸豆腐的时候，注意不要把豆腐炸得太透，有点外酥里嫩的感觉是最好的。