鱼头烧汤怎么好吃？
这个啊，我比较有经验了。 以前在老家，每年到了这个时候，我家就会买很多鱼头回来，因为鱼肉比较贵。 这个鱼啊，要炸过再炖的。 先把鱼头洗净沥干水分（注意把鳞刮掉），然后裹上一层鸡蛋液和淀粉，下油锅炸至金黄色，捞起沥油备用； 炸好的鱼头 准备配料：葱切段、老姜切片、大蒜整颗（我没拍进去）、香菜适量，如果喜欢辣椒的可以在碗里剁个辣椒备用。 我家里平时很喜欢吃鱼，所以这些配料的用量就依自己口味放吧。 热锅里倒油炸香配料（我的配料量是比较多的，所以建议用中小火慢慢炸，而且一定要不停搅动，防止沾锅）。 炸香的配料 然后把炸好的鱼头放进去，倒开水没过鱼头，加少许料酒去腥。
开始炖了！！ 先大火烧开，然后调小火慢慢炖，大概半个小时左右就可以啦～ 我喜欢在汤里放些豆腐或者豆芽之类的东西，更鲜哦～ 快起锅的时候，尝尝味道，可以依个人口味加点盐调一下味道。 一碗浓香四溢的鱼头汤就做好了，喝一口，爽！！