油酥排骨怎么做？
油酥排骨的制作方法：
原料：猪肋排骨750克、鸡蛋2个、面粉80克、盐3克、料酒10克、胡椒粉2克、生抽5克、葱姜片、淀粉适量、油
腌料：盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，生抽5克，葱姜适量
腌料备好，将排骨洗净沥干水分，加入腌料
戴上一次性手套抓匀，腌制40分钟
鸡蛋打散
加适量面粉
加入适量淀粉，调成粘稠适度的面糊
将排骨放入面糊中均匀地挂糊
锅里倒入油，将排骨下入，中小火慢炸
期间翻动排骨，排骨成熟后捞出沥油
将排骨复炸一次
捞出沥干油分，盛盘
美味的油酥排骨就做好了，焦酥脆香
酥香的外衣里面包裹着鲜嫩的排骨
小贴士：
糊的粘稠度要合适，太稠了不酥，过稀了排骨炸不脆，炸的时候用中小火慢炸，多次复炸会使排骨表皮更酥脆。