茄子黑豆怎么煮好吃？
这道汤品，是我在一个夏季早晨，逛早市的时候发现的。当时我在一个卖早饭的摊位前买了两根玉米，准备拿回家熬点玉米糊喝。刚走到马路边边，就看到马路对面有一个摆地摊的老太太正在烧火炖啥东西呢。因为我住的地方离这个市场挺远的，一般也看不到什么好吃的，所以就有幸目睹了这奇怪的一幕——在一个不是很宽敞的马路边上，摆着一张小桌，上面放着一些不知名的材料，旁边生着一个炭火烧得正旺。
因为好奇心的驱使，我就走进看看到底是什么让老太太如此专注。不看不知道，一看吓一跳！原来这是一个烧柴火的砂锅，里面咕嘟咕嘟沸着的都是鲜浓的鸡汤，更神奇的是在锅底还躺着两个黑乎乎的东西，隐约可见绿色的茎叶，但被鸡汤覆盖后只能看见一点点的影子……我定睛仔细一瞧，这不是茄子和黑豆吗？！难道是用这两样东西来煲汤？真是闻所未闻！
于是我赶紧掏出手机搜索，果然让我找到了这道菜的做法（感谢手机，能提供图片），只是对“炖”的理解不同，原方是用高压锅来炖，而我是用砂锅小火慢炖。虽然做法不同，但味道真的很赞哦！ 【食材】 老母鸡1只、黑豆200g、新鲜紫茄子2个 【制作方法】
1. 将所有食材洗净。老母鸡除去内脏，洗净后切成块状； 2. 锅中放入适量的水，下入葱段、姜片，大火烧开，下入切好的鸡肉块，汆煮出血沫，捞出用清水冲洗干净备用；
3. 将处理好的鸡块放入锅中，加入足量的清水，同时放入葱段、姜片，大火烧开后，转小火慢炖半个小时。这个时候可以切掉头尾部分的茄子，然后用手掰成小块待用。
4. 三个小时后，把泡好的黑豆放入锅中同炖，继续中小火慢炖一个小时。直到锅中的食材软烂可口即可食用。 在煲此汤的过程中，我个人觉得很讲究火候的掌控，若是火太旺会很快沸腾，这样就会失了香味，若是不加温又会久炖无香。所以如果大家在操作的时候可以打开锅盖炖，随时观察防止溢出和干锅。