龙虾怎么才好吃又简单？
作为一个地地道道的湖北人，虾是必不可少的食物。对于如何做虾也自有一套。这里介绍几道关于虾的做法。
1.小龙虾炒年糕 小龙虾和年糕都是易熟的食物，所以做法比较简单。需要的食材有：小龙虾、年糕、葱姜蒜辣椒 首先把小龙虾清洗干净，最好用牙刷仔细清洗虾壳上的污物。(小龙虾的腮部等脏的地方最好用剪刀将其剪除) 年糕先用冷水浸泡一会儿。 锅中热油，放入葱蒜姜末干辣椒炒香后，倒入小龙虾翻炒，加入酱油料酒糖盐进行调味。
小龙虾上色后，倒入开水，水量没过小龙虾，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右。 接下来就是关键的一步了！为了保持年糕的软糯，一定要盖上盖子，闷煮30秒左右，然后打开盖子，放入年糕，盖紧锅盖开大火煮3分钟，最后转入小火炖20分钟。 最后出锅前撒上葱花点缀一下，色香味俱全，吃到嘴里麻辣鲜香，回味无穷。
2.油焖大虾 虽然叫油焖大虾，但其实是先过油再焖制。因为油焖一词本身就含油炸的意思。 所以油焖大虾其实就是炸大虾。不过油少了会不熟，油多了会很腻。所以油温的掌控至关重要。 准备食材：新鲜大虾、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒 锅内加油，加热至7成热，将大虾放入锅里炸至金黄酥脆捞出待用。 另取一锅，加入少许油，放入葱姜蒜辣椒花椒八角桂皮香叶爆香，加入白糖生抽老抽醋鸡精清水调成汁。
将炸好的大虾放入锅中翻炒片刻，使大虾均匀入味即可。 大虾鲜嫩，汤汁浓郁勾搭食欲。一口咬下去，唇齿留香。
3.芝士焗大虾 既然都说到芝士了，就不得不提一提这款芝士焗大虾。对于芝士的热爱，大概没有多少人能抵得住吧。尤其是当芝士与鲜嫩的大虾相遇时，那种满足感让人欲罢不能。 做好的芝士焗大虾颜色金灿灿的，看起来就很诱人。吃起来香气扑鼻，口感饱满，回味悠长。
4.泡椒虾尾 我觉得虾尾做起来比整只虾要更方便一些。吃起来也更加过瘾。特别是配上那酸辣爽口的泡椒，一口一个别提多带劲。 需要准备的材料有：虾尾、泡椒、葱段、姜片、蒜片、香菜 首先把虾尾洗干净，放入锅中，加入清水、葱段、姜片、蒜片，煮至虾尾熟透。
另外起一砂锅，放入泡椒、少量白醋、白糖、少许味精调匀，再把煮熟的虾尾倒入其中，盖上盖子焖几分钟就可以吃了。 如果你也很喜欢做美食的话，不妨关注我的账号哦 @食趣生活志