酸辣土豆丝绝对是下饭菜第一名！ 酸辣开胃，脆爽可口，就连皮都是酥脆酥脆的 做法超简单，零失败！ 快来学学吧~ 食材准备： 土豆、青红辣椒、白醋、白砂糖、生抽、老抽、干红辣椒 第一步： 土豆去皮洗净切成细丝，放入清水中浸泡去除淀粉（这样炒出来的土豆丝才爽滑） 第二步： 青红辣椒切丝、干辣椒剪碎备用 第三步： 锅中热油，倒入干红椒爆香后，加入青椒和红椒丝翻炒片刻 第四步： 倒入土豆丝大火爆炒，依次加入白醋、生抽、老抽、白砂糖调味，拌均匀后即可出锅啦~ 小tips： 用白醋、白砂糖腌制一下口感会更好哦～
谷明明优质答主马铃薯（Solanum tuberosum L.）茄科茄属，又名土豆、洋芋、芋头，俗称山药蛋，原产于南美洲的安第斯山地高原。中国的栽培种已超过115个，品种可分为卵圆形或椭圆形，表皮有白、黄、紫、红、黑、粉红及花等色，肉有白、黄、橙、紫等色。一般为春季4月、秋季9～10月播种，播后2～5个月收获，有些品种冬季也可种植。植株能耐霜冻。喜冷凉气候。适应性强，对土壤要求不甚严格，但以疏松肥沃的沙壤土为好。主要分布于东北、西北、西南、华北等冷凉地区。
马铃薯是喜冷的作物，忌高温干旱，生长发育的适温为15～20℃。茎叶为暖性，而块茎为冷性，茎叶生长适温比块茎的高。
1、生长发育：幼芽破土出苗至茎叶停止生长（开始显蕾）为植株营养生长，显蕾到块茎停止膨大为植株营养生长和生殖生长并进期。块茎达到商品成熟后，植株才进入衰老期，自然枯死。块茎达到食用成熟（即开始淀粉积累）和食用品质最好的时期，比块茎达到商品成熟早5～20天，比块茎达到食用成熟早5～20天。块茎的商品成熟期到食用（淀粉）成熟期之间的生长期为30～45天。
2、对水分的要求：马铃薯既需充足的水分，又怕涝洼积水。水分不足，植株生长受阻，甚至枯死，严重影响块茎的发育，产量降低。水分过湿，排水不良，特别是块茎形成和膨大盛期，若遇暴雨，田间积水，块茎易发生腐烂，茎叶也因积水而窒息死亡。因此，要选地势高，排水良好和能保持适当水分的壤土或轻粘土种植。
3、对养分的要求：马铃薯喜肥，在营养生长期须有充足的氮肥和磷肥，在块茎形成和膨大期则需较多的钾肥。一般每生产1000千克块茎，需吸收氮3.5千克，磷1.5千克，钾5千克。因此，增施基肥，早施追肥很重要。追肥应分期施用，第一次在团棵时，占总追肥量的50%；以后每隔10天左右追肥一次。
4、对光照的要求：马铃薯是喜光作物，茎叶生长对光照要求很高，而块茎形成和膨大则在黑暗条件下完成。生长前期光照不足，茎叶生长不良，影响同化物质的形成，导致后期块茎小，产量低。因此，适期早播，延长生育期，合理密植，保证群体适当的光合面积，对增产是十分重要的。
5、对土壤的要求：马铃薯对土壤适应性较广。除低洼积水外，一般土壤都能种植，以壤土和沙壤土为好，土壤酸碱度以pH5.5～pH7.0为宜。
