这么吃油滋啦好吃？
这菜很简单的，我老家（临沂）春春天吃这个很多，不过我们那叫炸春卷。 首先选料很重要，你要选那种薄薄的鸡蛋煎饼，不要太厚的，有鸡蛋的薄饼。然后准备点韭菜或者豆芽、粉丝什么的，剁碎，用豆腐乳和盐调个馅儿。 调好以后把煎饼翻开，涂上一层酱料（辣椒酱啊花生酱啊都可以）然后把馅料放在煎饼上，卷起来，切成段，就可以炸了。 我在北京，春季也常做这菜，用速冻韭菜炒鸡蛋和面粉做成春卷皮，也是很好吃的说~
至于题主说的那个“这么吃油滋滋的好吃”的问题……其实油炸的东西都这样吧，外面一层糊糊，里面是软软的成熟食物组织。
而且，我觉得题主可能误解了这菜的初衷——这菜的关键在于一个“蒸”字，要用滚烫的沸水烫熟。因为要趁热吃，所以叫“烫春卷”。