食材准备： 韭菜1小把，鸭血250g，豆腐（北）300g，姜适量，蒜4瓣，小米椒6个，生抽2汤匙，白砂糖1茶匙半，白醋2汤匙，胡椒粉1小勺，盐、麻油适量。
烹饪步骤：
1.将韭菜择洗干净后，切成小段备用；
2.将鸭血冲洗干净，放入锅中，加清水煮开，然后捞出沥水，切块备用；
3.将豆腐冲洗干净，沥干水分，切小块备用；
4.将生姜和蒜分别去皮洗净，切成姜末和蒜末，小米椒去蒂洗净，切成圈状备用。
开始制作： 炒锅中加入适量的食用油，大火烧沸后，放入切好的小米椒、姜末和蒜末，爆香。
接着加入两汤匙的生抽、一汤匙的白醋和一汤匙的白糖，小火煮至沸腾，制成料汁。 把切好的豆腐块倒入锅中，轻轻翻动，使其均匀粘附上调料的香味。
然后把鸭血放入锅中，轻轻翻动，使食材能够与酱料充分混合。 随后加入适量食盐调味，小火焖煮两三分钟至入味，最后撒上少许白胡椒粉提香增味，搅拌均匀后即可装盘出锅！
小提示：
1.购买回来的新鲜鸭血，可以放在冷水锅内，加盖子开中火慢慢加热，这样可以起到去腥作用哦！
2.这里使用的香料并不完整，如果不喜欢香菜和芹菜的味道，也可以不用加哟！
从琳洁优质答主血豆腐，一种听起来有些诡异的食物，但其实也是常见的家常食材。血豆腐，又叫”豆腐皮血“、”血方子“，是一道有营养的家常菜。它有鸡蛋的香、血豆腐的脆，味道独特，是小孩子的最爱。
用料：韭菜，血豆腐，干辣椒，蒜末，盐，生抽，十三香
做法：
1，血豆腐切成片，韭菜切段，干辣椒切丁。
2，锅里倒油，油热后倒入血豆腐，煎至微黄后捞出。
3，将锅里的油烧热，倒入干辣椒丁、蒜末爆香，再倒入血豆腐，倒入生抽、十三香、盐翻炒1分钟，再倒入韭菜段翻炒至韭菜变软断生，即可出锅享用。
做法2
血豆腐炒空心菜
用料：血豆腐，空心菜，蒜苗，红辣椒，葱姜蒜，生抽
1，备好食材。血豆腐切片，空心菜切段，蒜苗切段，红辣椒切丁，葱切段，姜切片，蒜拍后切片。
2，热锅热油，加入葱姜蒜片、红辣椒丁爆香，加入血豆腐翻炒2分钟，加入生抽继续翻炒，加入空心菜段、蒜苗段，翻炒2分钟至蔬菜变软断生，即可出锅享用。
做法3
韭菜炒血豆腐
用料：血豆腐，韭菜，蒜末，盐，生抽
1，备好食材。血豆腐切片，韭菜切段。
2，热锅热油，加入血豆腐翻炒2分钟，加入生抽翻炒1分钟，加入3克盐继续翻炒1分钟，加入韭菜段翻炒2分钟至韭菜断生，即可出锅享用。
