米醋泡红枣有什么功效？
一、软化血管
由于米醋中含有丰富的有机酸，维生素，氨基酸、甘油和醛类化合物，其中维生素B1、B2、B6等含量很高，它们的存在与人体中长长的代谢过程关系密切，可促进肠道蠕动，加快食物摄取过程中的营养吸收，同时还能增加血清蛋白酶，改善肠胃营养吸收功能。
二、改善食物中脂肪和类和油类的吸收
食物中有大量油脂类，有碍消化，而醋的主要成分中的乙酸，能和脂肪、石油等物质生成水溶性的物质，能够加快分解体内脂肪，促进排毒，同时也能促进维生素B1、维生素B2、维生素C、可溶性酶类等营养物质的释放，这样能促进肠道中食物的消化和吸收。
三、助消化
在吃饭时，吃了油腻的食物后，用醋配一些姜，做成“酸辣鱼”、“醋熘鸡”、“炒肉末酸萝卜”等菜肴，不仅有助于消化，还美味可口。
四、止血和治疗胃出血
醋有消肿和止血作用，还可以治疗胃出血。现代药理学认为：大米中含有淀粉酶，醋酸等，具有较强的抑制菌部，可预防蛀牙、牙周病、鼻血、干咳、喉痛和头晕等；具有醒酒、避邪、解毒和消臭的功效。
怎样做最好呢？
将红枣洗净后，用250毫升的米醋浸泡，放置2-3个小时，或者隔夜；
把红枣取出放入干净的锅中，大火煮熟后，装起。（可别把醋一起装起来哦）2-3个小时后，取出红枣，醋变成琥珀色，但并不醋味，有些红枣还有一股红枣的味道。醋的颜色虽然有点变浅，但看到醋底仍有浮着一层淡黄色的酯状物；
可放入冰箱冷藏，也可放在阴凉处保存，最多可存放2天。