茄子怎么圆腌制好吃？
我的做法是，选圆润、粗细均匀的茄子（不要太胖的），削去头尾，切成条儿，用盐水泡一会儿，然后捞出来挤干水分。 接下来开始腌！我用的坛子，所以不用控干水就可以了。里面放切好的青椒和小米椒，再放适量剁辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽，最后把茄子放进去，用筷子搅匀了，让酱料糊均匀覆盖在茄子上。 然后，静置四个小时。
等时间到了，拿出来把酱汁拌均匀（这时候已经挺咸的了，所以不需要再加盐了），再把茄子翻拌均匀装坛，盖紧盖子，第二天就可以吃了。 你也可以不加青椒和小米椒，只用剁辣椒和豆瓣酱来炒菜吃。味道也是棒棒哒～ 用这个方法做的酱茄子特别下饭，两三勺酱茄子搭着白白软软的米饭，一口下去，哎哟喂……