陕西有什么面食好吃？
作为一个在陕西生活了30多年，走出半生、现定居在上海的陕西人，对于陕西面食简直再熟悉不过了。 早上随便去一个路边摊点，就可以吃到美味的面食。 西安回民街很多餐馆里的面食，味道都很不错。比如下面这个馆子，叫老郭家牛肉拉面，他店里的刀削面我吃过，真的很好吃！来一碗面上浇上满满的牛羊肉，滋味无穷啊。
还有这个西安特色小炒肉拌面也好好吃，面的做法有点像山西刀削面，不过比刀削面要软些。 下午去碑林区某个胡同口的小面馆，点一碗羊肉泡馍。泡馍好不好吃得看火候，火候到了，那吃起来绝对香。 我是在上海吃过不少家的羊肉泡馍，但总觉得味不对，后来才知道是火候没掌握好。 晚上回到住处，附近有一家陕西面馆，进去点一碗油泼扯面。油泼扯面也是陕西最具有代表性的面食之一。
把擀好的面条下锅煮熟后捞出来，拌上足够的辣椒面和热油，滋啦一声，香气四溢。 这碗面下肚，浑身上下都舒坦。 吃完这碗面，一天的疲乏都消散了。
面食品种繁多，做法独特，在陕西的西北地区尤多。
羊肉泡馍 原为唐代宫廷名贵食品，传入民间后，成为陕西最著名的风味美食，被成为天下第一碗。其制作方法独特。将带骨肉羊肉加大蒜、大葱等调料在锅内先煮后炖，慢火长熬，羊肉炖酥后端下，再用锅中汤煮馍。羊肉泡馍香而不腻，酥而不膻。
裤带面 陕西人称“biang面”，是陕西特有品种，因面条粗且长而得此名。面条宽厚，长而有韧劲，煮后热浇老卤（臊子）即成。臊子可口多样，有牛羊肉、猪肉、鸡肉等。热汤浇面，热气腾腾，滑而爽口，是最受欢迎的大众化食品。
锅盔 是一种用特殊方法烘烤的馍食，直径20厘米，厚约5厘米，形似锅盖，很坚硬。锅盔品种多样，大小不一。
搅团 用玉米面或面粉搅制，制成糊状面团，冷却片刻即成。食用时，切成宽长条，烫于老汤中，捞到冷水中浸透，浇以辣椒、蒜水等调料制成的“蘸水”即成，清香可口，耐饥度夏
