脚瓜炒什么好吃？
我是北方人，我们那里很习惯用酱炒鸡蛋或者炒豆腐，炒鸡蛋和炒豆腐我都是放酱的，但是我发现如果用酱来炒瓜的话，就会很难吃，不知道是什么原因 -所以我来问问，在南方用酱来炒瓜是不是合适呢？ 用酱应该怎么做才好吃呢？
回答：哇谢邀！第一次有人这么认真的邀请我（噗……)
1.选料：做这道酱炒黄瓜需要用油稍微多一点，不然会有糊锅的情况出现。用料的比例大概为一斤黄瓜配五钱左右的豆瓣酱。
2.工序：先把炒锅烧热，倒入食用油加热至七八成热时，把切成丝的黄瓜放入锅中进行煸炒，待黄瓜略微变软后，加入准备好的豆瓣酱一起翻炒均匀。接着往锅中添加适量的清水或高汤，再添加适当的盐入味，然后转大火将汤汁烧开，最后改用小火慢慢收汁儿即可关火出锅了。
3.注意事项：在制作的时候一定要注意掌握好火候，先用大火把食材爆炒熟，然后再改小火慢慢的焖煮使酱汁完全渗入到食材里面去。 如果觉得单吃黄瓜有些单调，还可以根据自己的喜好搭配上肉片、豆腐干等一起烹炒，味道也是不错的。