香辣小龙虾 食材准备：
小龙虾、洋葱、青椒、红椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、啤酒、大蒜、姜、酱油、盐、白糖、食用油 过程步骤：
1.首先把买回来的小龙虾放到水里，浸泡两个小时左右，使其将体内的沙子吐出来。期间可换两次水。（这个方法很管用） 2.然后用清水清洗两遍即可备用。 3.接下来切配辅料。蒜头剥去外皮后用刀背拍碎；干红辣椒用剪刀剪成丝；泡椒剁成末状；姜、葱分别切成细丝。 4.青红辣椒洗净去籽后切丝。 5.锅中加入适量水，冷水放入小龙虾，烧开后再煮一分钟，然后捞出备用。 6.另起锅烧热，加入大量食用油，油热之后加入所有香料和辣椒，小火炒出香味。 7.接着倒入一罐啤酒，然后再依次添加生抽、老抽、白糖，大火煮开之后小火慢炖十分钟。 8.最后把焯过水的龙虾放进去，盖上盖子焖煮三分钟。三分钟后开盖，看到汁水变得浓稠了起来，就可以关火出锅了。
顾锣荣优质答主1、首先来做饼皮，把350克中筋面粉和一个鸡蛋，15克白糖，15克的植物油和150毫升温水搅成絮状，和成软硬适中的光滑面团，然后盖上，饧制半个小时。
2、然后再来做馅儿，把300克的虾仁清洗干净，加5克的白糖，用白糖来腌制10分钟左右。然后，150克的猪肉馅儿，加入2克的盐，2克鸡粉和10克的生抽。
3、再分三次加入100毫升温水，顺时针朝一个方向搅拌，把肉馅儿搅拌到黏稠的状态，再加入5克白糖，半个洋葱切成丁，一把葱叶也切成葱丁，再加入15克熟的白芝麻，加一茶匙的五香粉，一茶匙的胡椒粉，最后加油芥籽油朝一个方向继续搅拌均匀，馅儿料就做好了。
4、案板上撒上干面粉，把饧好的面团分成30克一个的面剂子，把面剂子擀成薄薄的饼皮，在饼皮上把拌好的馅儿料放上，包起来把口收紧。然后把口朝下在案板上轻轻摁一下，摁成扁圆的状态，再用擀面杖擀成饼胚，所有的饼胚做好之后就可以来烙饼了。
5、电饼铛上下火打开，预热刷一层植物油，把饼胚放上去，用中高火烙2分钟，饼底变黄翻面，反复的翻面烙大约5分钟左右，两面金黄，饼胚开始蓬起来就熟了。
