如何煮海鱼仔好吃？
新鲜的海鱼，去鳞去内脏清洗干净（这一步可以让店家帮你处理好） 用厨房纸擦干表面水分 煎锅烧热，不放油！直接将鱼放进去煎 黄黄的鱼肉看着好有食欲吧～（这步没拍照…） 鱼煎得差不多的时候，把鱼移到一边，锅底留下的油用勺子撇出来，加入葱姜蒜和干辣椒爆香 加生抽、老抽、白酒和冰糖继续爆炒菜香，加入开水（一定是热水哦）没过食材，大火烧开转文火炖15分钟左右 炖得差不多了撒葱花和香菜就可以了 我家的香菜最后变成这样了…别怀疑，就是被抢着吃掉的…
这道菜做起来其实挺快的，关键是要小火炖，不然会老而且不好吃 海鱼本身富含蛋白，所以不用放太多调料，不然会盖住原本的味道哒~ 小火慢慢炖出来的汤汁浓郁好喝，鱼肉细嫩美味，连骨头都是酥的～ 一盘下饭菜就搞定啦^_^