野鸭子怎么熬汤好吃？
原料： 净野鸭1只（约重800克），猪排骨250克，香菜25克，精盐30克，味精6克，葱白5克，姜2.5克。 制法： 将野鸭宰杀后，除去内脏及羽毛，冲洗干净，放进沸水锅里汆一下，取出放在清水锅里，加入葱、姜(拍松)，用小火炖至熟烂，撇去浮油，加进精盐、味精和香菜，调好味即成。 特点： 肉色雪白，肉质软嫩，味道鲜香，汤清见底。 注意： 此汤不宜多放调料，以保持原味为主。 另外，做这个菜最好选用老鸭。因为老鸭炖出来的汤更香醇。但是要说的是，无论炖什么肉，都不宜用开水，否则会丧失很多营养物质。
扩展阅读：炖鸡汤可别忘了它——党参！ 用土鸡肉或乌鸡肉来炖汤，是最常见的吃法之一，这样的吃法很容易做到原汁原味。要使汤汁更加鲜美，还可以在炖汤时适量加入一些药材，例如党参就非常适合。 《中国药典》里记载，党参，“功能主治”是：补中益气，健脾养胃。用于脾肺气虚，食少乏力，咳嗽痰多，食欲不振，虚喘。现代研究还表明，党参有增强免疫功能的作用。从中医角度来讲，党参性平，除特殊的疾病体质外，不论男女老少都可以服用。而且使用起来也很方便，可以直接切片泡水当茶喝。