豆角凉拌哪个好吃吗？
夏天是吃豆角的季节，各种各样的豆角上市了！我最喜欢吃的还是椒盐炒扁豆，小时候家里种了许多的扁豆，老妈经常会做这道椒盐扁豆给我们吃，每次做一大盆，我们兄弟几个吃得肚子溜圆。 今天做了香辣脆藕，藕是超市买的泡椒味的，特别入味，再搭配上花生米，香酥脆爽，太好吃了吧！ 接下来，分享两道简单快手又美味的凉拌菜做法！喜欢的朋友快来试试吧！
【麻辣豆腐丝】 准备食材：豆腐丝、葱花、小米椒、香菜、花生米、油炸豆腐粒 调料：生抽、老抽、蚝油、辣椒油、香油、白醋、花生酱、豆瓣酱
制作过程：
1. 准备一块老豆腐，切成适当的长条，撒上少许食盐，腌制20分钟，让豆腐充分吸收水分，这样炸的时候不容易碎。
2. 锅中热油，先将油炸豆腐粒下锅煎制金黄酥脆，然后盛出备用。
3. 将切好的豆丝、花生粒、油炸豆腐粒放在一个大碗中，然后再放入葱末、小米椒圈和香菜段。
4. 小碗中放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺豆瓣酱，加入小半碗清水搅匀，调制成酱汁。
5. 将调好的酱汁倒入盛有豆腐丝的碗中，再加入两勺辣椒油、两勺香油、一勺醋、一勺花生酱搅拌均匀就可以享用啦~
【酸辣藕丁】 准备食材：嫩莲藕、胡萝卜、葱花 调料：生抽、老抽、陈醋、白糖、食盐、干红辣椒
1. 藕去皮清洗干净，切成适中厚度的片，再用刀背轻轻剁成藕丁。
2. 胡萝卜削去皮洗净，切成和藕丁大小差不多的颗粒。
3. 干红辣椒用厨房剪刀剪成小段状，放入碗中，加入少许食盐和白醋浸泡待用（这样可以更好地激发出辣椒的香气）。
4. 取一个小碗，调入适量生抽、老抽、陈醋、白砂糖和适量凉白开调成糖醋汁。
5. 锅中加入适量清水，水开后下入藕丁和胡萝卜，加少量食盐和食用油，大火煮沸后转小火焖煮5-8分钟左右至熟。
6. 把煮熟的藕丁和胡萝卜捞起，装入盘中，浇上调好的糖醋汁，最后撒上一把葱花点缀提香就可以开吃啦！