准备材料 鸡翅中、可乐、葱、姜、蒜 第一步 凉水放入鸡翅，加葱、姜、蒜去腥。大火煮开，撇去浮沫。 第二步 加入八角、桂皮等香料，以及酱油和白酒，炖煮20分钟。 第三步 倒入一听可乐，小火炖1小时。中途可以再加一些生抽和老抽调味。 第四步 汤汁收干即可出锅。
PS： 1.一定要先焯水，这样能把血水和浮沫去掉，吃起来更卫生； 2.不喜欢吃太甜的，可以不加糖，或者少加一点； 3.我用的听装可乐，分量相当于两罐啤酒大小。
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程亚男优质答主可乐鸡块，一道非常普通的家常菜，相信很多小伙伴都品尝过吧？可乐鸡块色泽酱红，味道香甜咸鲜，鸡肉酥烂脱骨。做法并不复杂，只要有鸡肉和可口可乐，只要你会炒菜，就能做出来。但是要说做好的，却并不是那么容易，毕竟要想做的好吃，还需要一些小技巧。
下面就教大家如何做一盘美味的可乐鸡块，喜欢自己在家做美食的小伙伴千万不要错过，保准你学会之后比外面餐厅做得还好。
首先就是准备食材，我们需要半只鸡（大概0.5斤左右），500毫升的可口可乐，15毫升左右的生抽，25毫升的蚝油（如果实在没有的话，可以用老抽代替，我用的是李锦记的蚝油），鸡精，葱段和姜片适量，白糖三勺，料酒适量。如果想要鸡块口感更加浓郁一些的话，还可以准备少许黄冰糖。
当然，最关键的食材还是可口可乐，一定一定要用可口可乐，其他品牌的饮料做出来的可乐鸡块都是假的。至于可口可乐为什么会这么甜，里面到底加了多少糖，各位小伙伴就不要纠结了，这都是人家的商业机密，在这里真的没办法告诉大家。
我们这次用的是一听450毫升的红牛特饮，大家可以根据自己买的鸡块大小酌情选择可口可乐的容量。为了更好的去腥增鲜，我还特意加了几颗剥好的香菇，这样煮出来的可乐鸡块会更加鲜美。毕竟“要想富，多吃菇”，多吃香菇还可以美容，所以用香菇来做可乐鸡块，既美味又营养。
然后开始处理鸡块。现在都是讲究效率快节奏的时代，我们没有那么多时间再去费功夫找大鸡剁鸡，所以直接去我们小区楼下的菜场让大姐帮忙切好就行了（我们这栋楼下面刚好有一家菜场，很方便）。大姐帮忙把大鸡剁成了小块，然后用清水洗了一下，就递给我们了，也就2、3分钟的事情，非常高效方便。
其实我们在清洗鸡块的时候，可以用冷水泡上一会儿。这样在煮鸡的时候就能更好的去腥，煮出来的可乐鸡也会更加美味。
然后把切好的姜片和葱段倒入鸡块里，再加入适量的生抽和蚝油，再撒上少许胡椒粉和鸡精抓匀腌制10~20分钟。
腌制好之后，把鸡块倒入热油锅里煎一下，这样鸡块表层会更加酥脆，而且还能逼出鸡块里的部分油脂，避免发柴发干，让鸡块更加嫩滑。煎至2面金黄之后就可以倒入提前准备好的可口可乐，注意可口可乐一定要没过鸡块，这样味道才会更加入味。
大火煮开之后再倒一丢丢老抽调色，这样颜色会更加均匀好看，再加入少许的白糖（大约2汤勺左右吧）提鲜。然后转小火炖15分钟左右，大概还剩下3、4汤匙的可口可乐的时候，开大火稍微收汁，再撒上熟白芝麻和葱花点缀，一盘美味可口又营养丰富的可乐鸡块就做好啦！
做好的可乐鸡块可以趁热吃，此时味道最赞，而且汤汁还可以拌饭吃，绝对的大口朵颐，超级满足。
