准备一根嫩南瓜，去掉外皮和瓜瓤后洗净切成小块儿备用。 准备一段胡萝卜，刮去外皮洗净后切成薄片。 南瓜中含有蛋白酶，可以有效的分解蛋白质，因此在做菜之前最好将鱼肉、鸡肉等含有丰富蛋白质的食物进行焯水处理，这样可以减少南瓜中酶的活性，避免菜品的口感变得粗糙。
锅中加水烧热，然后放入切好的南瓜块和胡萝卜片，大火烧开后再转成小火慢慢焖煮至熟烂，最后加入适量的食盐调味儿即可。 这道汤品味道香甜，含有丰富的维生素和碳水化合物，具有清热解毒的作用，非常适合在夏季食用。而且做法特别简单，喜欢的小伙伴们不妨试试看！
屈秉杰优质答主做法一
南瓜350克、盐5克、鸡汤750克、白胡椒粉3克、鸡精3克、葱5克。
1、将南瓜洗净，去皮及瓤，切成厚片，放入沸水锅中焯透，捞出备用。葱洗净，切成末备用。
2、将鸡汤放入煲锅中，加入南瓜片、盐，煮至南瓜软烂，撒上白胡椒粉、鸡精、葱花即可。
做法二
嫩南瓜500克，花生油40克，精盐50克，甜椒丝少许，鲜汤500克，味精适量。
1、将嫩南瓜去皮、籽，洗净，切成4毫米厚的片。
2、炒锅上火，放入花生油烧热，下入南瓜片，烹入鲜汤，加入精盐烧透入味，撒上味精，出锅盛入汤碗内，用甜椒丝点缀即成。
做法三
南瓜500克，鸡汤2000克，精盐、味精各适量。
1、将南瓜去皮、籽，洗净，切成小块，放入鸡汤锅中，上火烧开，煮20分钟，离火，加入精盐、味精即可。
功效：健脾补虚，清燥润肺。适于脾虚泄泻，胃脘疼痛，肺虚、肺热咳嗽，痰少咯血等患者。
