面包刷什么奶油好吃？
在回答此问题前，先简单介绍一下黄油和起酥油这两个食材。 一般我们所说的“奶油”指的就是淡奶油/稀奶油（Cream）这个食材。它是由牛奶当中的脂肪分离得到的，颜色比较浅，气味芬芳，味道甜不腻口。由于含有较多的人类可食用油脂（约82%），故而可以作为烘焙原料用于制作甜品、点心或者面包。
而黄油则是由奶油中的饱和蛋白质、盐类等成分经过一定工序提取出来的（详见百度百科词条“黄油”）。黄油的味道要比淡奶油更浓郁醇厚一些。但是含有的可食用脂类相对比较少（大概只有70%左右）。所以一般情况下，黄油的烟点较低，不适合高温煎炒，但适合低温烘焙。
现在，应该可以来说说题主的问题了。从字面意思理解，所谓的“面包刷什么奶油好吃”应当是指烘烤完成的面包在表面涂上一层奶制品（即我们常说的“涂酱”）然后加热烘焙使其香味与馅料充分融合增加风味提升口味的一种做法。 所以，按此种理解，“面包刷什么奶油好吃”其实就是一个伪命题——无论“刷”什么样的奶油，最终都会烤熟并进一步将其香味融进面团里。问题的实质其实是“用什么奶油来制作点心比较合适”。 鉴于黄油的熔点相对比淡奶油低很多，并且带有较浓郁的牛油香味，所以在制作带有咸甜口味的点心时比较适合选用黄油。而淡奶油质地更轻薄，香味更加的清新淡雅，所以在制作带有香甜口味的点心时比较适合用淡奶油。
另外，随着现代食品工业的蓬勃发展，市面上出现了多种人工合成型的黄油。这类黄油虽然口感和传统黄油有一定区别，但是营养价值却是远远赶不上天然黄油的。所以如果严格注重食品营养的话，建议选择有机且新鲜加工的奶酪（即我们常说的“芝士”）或者酸奶来进行替代。 另外需要提一下的是，无论是淡奶油还是黄油都不宜购买过多，否则容易变质。
一般来说，市售的淡奶油、黄油以及类似黄油乳制品的保质期大致都在45天左右；如果购买的是冷冻产品，那么保质期会更长一些。不过，任何食物一旦过了保质期都不应再继续使用。