准备原材料 新鲜藕1节，小米椒5-6个（可不加），大蒜3-4瓣，姜一小块。
开始制作 第一步、把藕去皮洗净，然后切成薄片，尽量切薄一些。 第二步、藕片装入碗中，然后加入少许食盐，拌匀后腌制五分钟。这一步是为了杀出藕里多余的水分。 第三步、小米椒去蒂清洗干净，对半切开，大蒜切片，姜切丝。 第四部、起锅烧油，油温六成热的时候，下蒜片和姜丝爆香，然后把切好的小米椒放入锅中煸炒出香味。 第五步、把腌好的藕片倒入锅中，开大火快速翻炒均匀，大约炒2分钟左右，就可以关火出锅了。 这样一道简单快手又美味的小炒菜就做好了。
小提示：
1.清洗藕的时候最好用洗洁精浸泡一会儿再搓洗，这样可以有效去除藕表面的黏液，使得炒出来的菜更好吃。
2.切好的藕用清水浸泡一会，可以防止变色。如果已经变色的，可以在锅里稍微加热一下，变色的地方就会恢复成原来的颜色。
涂雯舒优质答主谢邀，我最爱的是糖醋里脊，因为外酥内嫩而且肉很薄所以特别好吃但是油量比较大。 还有酸辣藕丁和凉拌莲藕也非常不错啊！(๑乛◡乛๑) 我觉得最棒的做法是炸好里脊后拌上酸甜酱然后微波炉加热三到五分钟。酥脆的油炸食品加上了酸甜的酱料真的是让人欲罢不能呢~(￣▽￣~)\n哦对了，还可以把生藕磨成浆糊状加水调成面糊摊鸡蛋饼。 这个方法适合用蒸锅，不要用电饭煲，不然很难熟。 用豆浆机打出来的汁也可以用来做排骨汤和鱼汤，不过要先过筛滤渣再用哦（´･Д･)」 如果想尝试一下更复杂的做法的话可以学学这道糯米藕，这是之前在豆瓣看到的帖子▼ 【ＸＸＸ】糯米藕 「原料」 1节新鲜藕，40g糯米 「步骤」 将藕去皮，冲去表面淀粉 把糯米用清水浸泡一个晚上 取来高压锅，放冷水没过糯米，煮开以后小火煮3分钟，冷却备用 和面擀薄片，卷起来切成丝 锅中烧开水，放入藕条、糯米和葱白煮熟 捞出藕条放在面皮上，卷起压紧 在盘子里摆入两片藕，再铺上一层切得细碎的甜椒、胡萝卜和葱花 再浇上生抽、白糖和醋调成的酱汁 撒一小把黑芝麻增香 最后用黄瓜丝和香菜点缀一下就很漂亮了啦～ 如果题主喜欢吃甜食的话可以试试这个栗子粉藕粉吧 做法也很简单，就是把干米粉倒进碗里，用热水冲开就可以了。 希望有帮助^_^
