怎么吃干莲子做法？
干莲子怎么做好吃？ 我的答案是一：莲子鸡汤。二：红糖红枣炖藕汤。 三：银耳莲子羹四：冰糖雪梨莲子汤 五：椰香莲子西米糕六：八宝饭 一：莲子鸡汤 原料：母鸡半只（约750g），鲜莲子12个，干香菇6朵，生姜3片。 调料：食用油、盐适量。 制作步骤： 1.准备食材。鸡剁块、新鲜莲子洗净备用；干香菇提前用温水泡发，去掉根蒂后切块；生姜切片；香葱切末。
2.锅中倒入适量清水烧开，下入鸡肉焯烫片刻，捞出冲洗沥干。
3.锅中倒入少许油烧热，爆香姜片后放入焯好的鸡肉和莲子炒匀。
4.加入适量料酒和水炖煮，水要一次加够，不要中途添加，否则影响口感。大火煮开后转中火煲2小时左右至汤汁浓稠，加入食盐调味即可盛盘。 小贴士： 1.在煲汤的时候，汤的颜色渐渐变深，这个过程就是油脂溶出的过程。所以喝汤之前，用筷子蘸点汤汁，如果油少，说明汤已经煲好了。
2.在煲制的过程中，要注意撇去浮沫，这样能让汤汁更加清澈，香气扑鼻。而且汤中的营养物质多存在于蛋白质中，而浮沫中含有脂肪等饱和脂肪酸，故营养学上认为，撇除浮沫有利于汤品健康。 二：红糖红枣炖藕汤 原料：莲藕1节，红枣10粒，枸杞15粒，红糖60克。 制作步骤： 1.准备好所有的食材。
2.莲藕去皮，冲洗干净后直接刮去藕皮，然后用刀切成薄片，尽量薄一点。
3.砂锅加入适量清水，把切好的藕片倒进去，同时放入红枣、枸杞和红糖。
4.先用大火煮开，再转小火慢慢炖1小时即可食用。 小贴士： 因为红枣的糖分很高，所以这款汤不需要放太多的糖。如果喜欢更甜的味道，就少放一点。 另外，因为红枣是温性的食物，有上火症状或者容易上火的人，就不宜多吃。
三：银耳莲子羹 用料：银耳一朵，莲子一碗，冰糖适量。 制作方法： 1、银耳用清水浸透发开，去除根部，洗净备用。 2、莲子上锅蒸熟后取出，压成泥状备用。
3、砂锅内注入适量清水，加入银耳、冰糖，煮至冰糖完全融化且银耳变软，再加入莲泥，搅匀，继续小火煮半小时左右，至粘稠酥软状态即可。 四：冰糖雪梨莲子汤 用料：雪梨1个，莲子30g，冰糖适量 制作方法： 1、莲子用清水浸泡后取出，去除内核；雪梨用水洗净后连皮带核切成块状待用。 2、将雪梨块与莲子一起放进锅里，再加适量的清水，用文火炖半个小时就可以啦！最后按照个人口味加入冰糖，味道更好哦~ 五：椰香莲子西米糕 材料：西米50克，栗子20颗，红豆沙200克，椰子汁100毫升。 工具：蒸锅 一个。 制作步骤： 1、栗子去皮，用刀背压碎。 2、锅中烧开水，下西米煮5分钟，关火焖10分钟左右，直到西米变成全透明状，无白芯。
3、趁热把西米过一遍凉水，然后加入红豆沙和椰汁搅拌均匀。 4、模具内壁刷上一层植物油防粘，舀入混合物，轻轻震几下，使表面平整。包上保鲜膜，上汽后大火蒸20分钟左右，冷却后脱模，切成块状便可享用了。 友情提醒： 在搅拌的过程中可以适当加点凉开水，以免太干拌不匀。