做法一 1.准备好一碗大米粉，用适量清水将其调和成粉浆备用（水与米粉的比例约为3比1）； 2.取一小块纱布，铺在锅底（最好是平底锅）上，刷上一层调和好的粉浆； 3.开小火加热，待其表面上色后轻轻翻动一下 再加少量粉浆盖上盖子焖熟（约三分钟） 4.揭盖看看已经熟了～是不是很有食欲呀～ 5.把蒸熟的“米面条”盛入碗中，加上酱油、香菜和葱花，香喷喷的啦～可以开吃了！ ========== 做法二 ======== 材料： 大米粉两杯，热水一杯，香葱两根，盐少许（大概半茶匙的样子吧） 做法：
1.将两汤匙的冷水倒进容器里，然后再放进大米粉，一边加水一边搅拌，直到调成糊状；
2.往里面加入切细的香葱末跟盐，继续搅拌均匀；
3.平锅内烧干油，倒入调好味的米粉糊，然后用小火慢慢煎，要不停地搅拌，直到变成固体形状就可以关火了 小贴士：这个米粉团很容易熟，所以不用蒸或者煮，直接用锅煎就好了 。因为是在平底锅中煎的，所以要注意火不要太大以免烧焦哦~
劳皓优质答主大米面条就是大米磨成粉状，然后用水和成面团，再用面条机轧成面条状面条。口感与传统小麦面条相差很大，小麦面条有很好的韧性和咀嚼感，而大米面条基本没有弹性，在锅中煮熟后容易断条，吃在嘴里也比较粉软寡淡，因此要做好吃，必须在调料上多下功夫。
具体制作方法
首先来和面，盆中加入500克大米粉，然后分次加入280毫升的清水，边倒边用筷子搅拌，搅拌至絮状静置5分钟，再用手来和面，直至面团细腻光滑。
将和好的面团用保鲜膜包好饧20分钟。
准备配菜，50克绿豆芽洗净去两头。40克瘦猪肉反复剁成肉馅，然后加入一克五香粉，少量盐抓匀腌制。
取一个小锅，放入50克植物油和20克红糖，用小火加热并不断搅拌，炒到红糖融化，油色变为深红色就可以了。
再将红糖油趁热倒入50克生抽中烫熟，这样自制的红烧酱油就做好了。
案板上多撒些干面粉，面团擀成长方形的面片，然后将面片折叠起来，用刀切成细丝。切好后撒些面粉防止粘连。
锅中加水烧开，将切好的面条均匀地下入锅中，煮5分钟左右，看到面条变软透明了就可以捞出来了。面捞到凉水中过凉。
准备配料，锅中放油烧热，下入40克蒜黄和腌好的猪肉，大火煸炒。
炒到猪肉变色，8成熟时加入刚才的绿豆芽炒匀。
将炒好的配菜放入凉面条中，再加入20克切好的葱花，一勺自制的红烧酱油，少量醋和蒜水，用蒜水和醋代替蒜蓉和辣椒油，营养更健康，口感不逊于辣椒油。
将蒜水和醋与面条快速拌匀就可以了，这样拌出来的面条，清爽可口，酸辣开胃，非常适合在夏天食用，喜欢吃凉皮的朋友，平时也可以做来做。
