炖鸡炖什么好吃？
炖鸡，我最爱吃我妈炖的。她用的是砂锅，现在想来应该是土鸡，肉质很细腻紧实，味道不咸不淡，香醇可口，喝一口汤感觉整个身体都暖洋洋的。 我自己做过的比较成功的炖鸡汤是这样的！
用料：三黄鸡1只、香菇50g、葱姜蒜适量、料酒2勺、白糖少许、白醋3滴、生抽4勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、干辣椒5个、八角2个、桂皮1段、当归1片、冰糖3颗 做法： 将三黄鸡洗净剁成小块状。（注意不要剁得太小） 冷水入锅，加入两勺料酒，放入鸡翅块，煮开撇去浮沫，捞出沥水备用。 砂锅预热后倒入少量油，油热后将切好的姜葱蒜和所有香料放入锅中爆出香味儿。
倒入鸡肉，小火慢慢煎烤，中途可以淋上一点白醋或者白酒去腥增香。 把刚才准备的酱料加入其中，一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱，然后加入足量开水没过食材。（这一步可以按个人口味适当增加盐的量，但是一定要记得加盐，因为后面再放味道就淡了）
炖煮一个小时左右，中间可以翻动一下防止粘锅，最后十五分钟的时候可以考虑加几颗冰糖，更添风味。 关火后让酱汤浸泡着鸡肉，让它继续入味儿。过夜最好了，中间可以翻转一次，使得每一块肉都能充分入味。第二天即可取出享受美味了～
炖鸡是一道比较家常的美味菜肴，操作简单，味道鲜美。那么炖鸡炖什么呢？在众多的食物中，鸡肉是营养价值较高的一类，而它又具有温补身体的效果，因此在日常饮食中经常炖煮鸡肉食用可起到较好的养生保健功效。
炖鸡时可以搭配人参：人参具有延缓衰老、强身壮体、提高免疫力的功效。秋季体内气血处于匮乏状态，又加上秋燥的影响，人体免疫力低下，此时炖煮鸡肉时可适当搭配一些的人参片或党参一起炖煮，能有效缓解秋燥不适，且还可起到较好的补气养血、延年益寿的功效。
炖鸡时可以搭配枸杞子：枸杞子也是常用的一味补益药，具有补肝肾、益精血、养阴明目的作用。秋季是慢性肝病的高发期，可多吃一些养肝明目的食物来调理肝肾。因此可用枸杞子与鸡肉一起炖煮食用，能起到较好的保肝、护肝作用，对肝病有一定的预防作用，且此方同样适用肝肾亏虚者和肝病患者的食疗。
炖鸡时可以搭配当归：当归是妇科调经妙药，具有补血活血、调经止痛的功效。对于秋季气血亏虚的女性，常表现为头晕、脱发、面色无华等，此时可用当归炖鸡食用能快速补血调经、乌发悦颜。另外此方也适用产后身体虚弱、气血亏虚者。
