肉饼蒸多久最好吃？
这个肉饼我做过无数次了，也分享过几次。每次都有朋友留言说，为什么你做的这么好吃。真的没有秘诀吗？其实真的没有什么所谓的秘诀，就是调料放对了味道就对了。很多朋友说自己做的肉饼不嫩不好吃，那是因为你只加了老抽、生抽和盐。除了上面3种调料外，我还喜欢加一点豆瓣酱或者剁辣椒（北方的朋友可能不爱吃）。喜欢吃辣的朋友可以试试。
【食材】 猪五花肉500g 葱花适量 盐4-5勺 老抽2勺 生抽3勺 豆瓣酱1勺 剁辣椒2勺（可选） 鸡蛋1个 生粉/面粉适量
【制作步骤】 1.把猪肉冲洗干净后，去掉多余的肥肉，然后把猪肉剁成肉馅儿。（我习惯用剁肉机或者绞肉机来搅肉馅儿，这样不会破坏肉的纤维，做出来的肉饼会更嫩滑）
2.在肉馅里依次加入切好的葱花、食盐、生抽、老抽、豆瓣酱或剁辣椒（不喜欢吃辣的也可以不放），再用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
3.然后准备一个碗，打入鸡蛋，并加入适量的生粉或者面粉，调成略稀的糊状。然后淋在肉馅上，继续搅拌均匀。让每个肉馅都能裹上一层糊。 这里说的生粉其实就是马铃薯淀粉。
4.接下来就是最重要的一步！那就是调好糊后，要让所有的面糊都挂住肉馅儿，而不是一块块散开的，这就证明你的糊调得刚刚好。
5.锅里加入适量油烧热，然后拿起调好的肉馅儿在手掌上压成一个圆饼的形状，放入锅中用中小火煎制，煎至底面定型变色后，翻到另一面继续煎。（如果油太少会粘锅，太热会烫手）
6.等到两面金黄即可出锅。然后在案板上铺上保鲜膜，再把煎好的蛋饼放在上面，用刀切成合适的大小就可以享用啦~
【小贴士】 如果是用电饭煲做饭的朋友，可以把第一步的肉类处理换成冷水浸泡。