羊肉下什么菜好吃？
我吃过最鲜的羊肉汤是河南安阳殷都区水冶镇马家豆腐店做的，大概十块钱一碗 ，能喝出来是清水汤，但是非常鲜美。配着刚出炉的热馒头，那味道好极了！可惜现在那里已经改成卖豆腐花了。 吃过最奇怪的炖羊肉是云南大理“喜洲破酥粑粑”，3块钱一个，外面一层烤得酥脆的面皮，里面是绵软细腻的豆沙馅儿，口感很丰富。
吃过最奇特的涮羊肉是陕西西安“老金涮炉肉”，18块钱一斤，瘦的多，很脆，像驴肠子一样有嚼劲，沾着特制的辣椒酱吃，香辣过瘾。 还有内蒙的羊杂碎、山西的羊蝎子、四川的锅盔炒羊肉、新疆的爆炒手把羊肉…… 不过我最喜欢的还是我爸我妈最喜欢的那道菜——萝卜炖羊肉。小时候家里穷，一冬天都吃不上一块羊肉，只有过年了才能沾点荤腥。我妈就用白菜、粉条和萝卜炖一锅大烩菜，里面掺和着一块块的羊肉，香喷喷，热乎乎，吃起来可美了！ 长大后去了外地，过年回家才又吃到妈妈做的这道菜。今年过年回家早，在车站等了五六个小时，到家的时候已经是晚上九点了。没想到妈妈居然给我准备了这碗饭！顿时泪流满面。
其实羊肉最好的搭档应该是它天生天发的膻气，和葱、姜、蒜这些天然的去膻香料。而所谓的“八怪”(香菜、粉丝、醋、胡椒粉、酱油、辣椒油、韭菜花、花生仁)，其实是大错特错。 推荐两个食谱：
食谱一：清炖羊肉 原料：羊肉500克，葱白2段，蒜4瓣，胡萝卜2根，香菜2棵，食盐适量。
做法：
1.羊肉用清水浸出血水后，洗净剁成块。
2.将羊肉放入砂锅，加足清水，开火（不要盖盖子），待锅中清水烧沸后，捞去浮沫。 注：此时不要加盐！ 3.加入葱段、姜片、蒜瓣和胡萝卜，再烧开。
4.文火炖至熟烂，加盐调味，撒上香菜末即可食用。
食谱二：萝卜炖羊肉 原料：羊肉500g，白萝卜一根，葱姜少许，青蒜苗两根，花椒数粒，桂皮一段，料酒两勺，老抽一勺，生抽一勺，食盐适量。
做法： 1. 羊肉洗净后，放入锅中，加水没过羊肉，大火烧开后撇去浮沫。
2. 加入葱姜、八角、桂皮等调料，转小火煲两个小时。
3. 期间，将白萝卜去皮切块，青蒜切段。
4. 倒入萝卜，放盐调味，煮至萝卜熟透，撒入青蒜苗关火即成。