白鲫鱼怎么红烧好吃？
1. 用冷水把鱼洗干净，沥干水待用 2. 准备好葱姜蒜和辣椒（爱吃辣的亲可以用小米椒啊） 3. 坐锅烧油，把切好的葱姜蒜和一半的辣椒放入油锅爆香 4. 把鱼倒入锅中煎一下，鱼肉最好两面都煎一下哦~这样会更加香脆！（我因为着急吃就只煎了背面～） 5. 锅里注入适量清水（没过鱼肉即可）、盐、酱油、糖，大火煮开后转中小火慢慢煨一会 6. 等汤汁变得非常浓郁，用筷子扎一下鱼肉最厚的地方能扎进去就是熟了哦，撒入剩下的辣椒和葱花就可以出锅啦 小贴士 1、在炒锅内烧菜的时候记得打开锅盖让水分蒸发掉一些。
2、为了增香我可以再放点桂皮八角之类的香料进去，但是记得不要放花椒哈，不然会盖住鱼的鲜味。 最后一定要大火收汁儿哦～这样才能把香味逼出来呢！