牛的耳朵作用是什么原因？
当气温升高之时，牛的耳朵内血管扩张，血液流动加快，通过耳朵薄而毛少的皮肤，将体内的热量直接辐射和对流到空气中去。同时耳朵内表皮汗腺发达，能分泌汗液，使表皮湿润，通过蒸发，带走体内的大量热量，起到散热降温的作用。所以，炎热的夏天，牛的耳朵总是竖起来的，以最大限度地张开耳页，扩大散热面积。
当气温降低之时，牛的耳朵血管收缩，血流减慢，通过耳朵传导到空气中的热量减少。同时，由于温度降低，耳页内汗腺停止分泌汗液，减少了热量丧失。所以，寒冷之时，为减少耳部热量丧失，牛把耳朵竖起来或者往下耷拉，使耳部免受冷空气直接刺激，以保持体温。
牛只发现远处的敌害生物时，为能更好地捕捉声波，及早判明敌害的准确方位，以便及时躲避，这时它要把耳朵朝向敌害方向，张开耳页最大限度地收集声波，而且两耳还配合使用，确定敌害的距离。所以，牛在警觉的时候，总是把耳朵朝向声源方向并竖起来。
当牛只受到突如其来的刺激时，大量的交感神经兴奋，引起血管收缩，内耳血流减少从而控制内耳的温度、压力和神经系统活动，从而导致立毛肌收缩使耳毛、体毛竖直，使牛看起来显得更大从而降低紧张度，牛只的耳朵也会突然竖起来。