芋头煮白菜好吃吗？
作为一个闽南人，非常肯定的告诉您，这个吃法是正确的！我小时候最开心的事情就是和小伙伴去挖芋艿（我们这边叫芋子），把带泥土的芋子弄干净，然后拿回家让大人帮烧熟，剥了皮，蘸着白糖吃，香甜软糯，美味至极~ 后来长大了一些，对食物又有了新的要求，便经常拿着筷子对着橱窗里的芋艿(现在改称为芋仔了)看了又看，但始终没勇气买回来自己烧，因为实在是不知道该怎么烧好它。直到有一次，我无意中烧了一道菜叫做“芋艿娃娃菜”，就是把切好的芋艿和娃娃菜一起下锅炒，放点盐调味就可以了。虽然看起来好像很简单的样子，但我还是兴奋得不得了，赶紧尝尝自己手艺的成果，哇！正好吃！香软可口，回味还带点甜甜的余味呢～从此我对芋头的畏惧感烟消云散，并掌握了炒芋艿的正确方法。（感谢上帝，我终于可以大快朵颐啦~~~）
在以后的岁月里，我尝试过各种和芋艿有关的菜肴，用芋头来焖鸡、焖肉，或者做成芋泥、芋酥，但我最爱的，还是把它和青菜一起炖着吃。我总觉得这样的吃法最能体现芋艿本真的味道。 在我的厨房里，随时都准备着一块豆腐和一把青菜，只需要几分钟，就可以让它们变成一道美味佳肴。
材料：小芋头一个、青菜一把、豆腐一块、葱花适量。
1.将小芋头洗净去皮，豆腐切成四方小块，青菜洗净备用。
2.热锅热油（油可以稍微多一点，不然会糊锅），放入葱花爆香，接着加入豆腐和芋头一起翻炒。
3.待芋头表面微微呈金黄色时，加入一碗开水，同时放少许盐调味，小火炖十分钟。
4.加入青菜，继续小火炖煮约三分钟，最后撒上胡椒粉提味，即可出锅享用。
这样炖出来的芋头，粉糯细滑，入口即化；汤头鲜美醇厚，带着点海鱼的鲜味；蔬菜吸收了汤汁的味道，鲜浓入味，让人食欲大增。
也许有人不喜欢芋艿那种独特的口感，觉得又粉又腻，但是对我来说，那软糯香甜的滋味却总能让我吃得津津有味，回味无穷。