制作月饼什么做好吃？
这个问题太宽泛了，我尽量答得通俗易懂些 做月饼皮和做包饺子的皮是一个道理，都是皮儿要擀得薄厚均匀，形状光滑整齐；馅儿填得紧实适量，不稀也不干。这样烤出来的月饼才美观好吃。
但是月饼的皮儿比饺子皮儿要韧，所以操作上要更加仔细一些。 首先把原料放在一起调成面团（具体步骤可以参考我做饺子的方法），然后盖上保鲜膜，醒30分钟左右。
在醒面的过程中我们可以来做馅儿。 现在的月饼馅料花样繁多，基本上你想得到的肉类、坚果类、水果类等都可以用来做月饼馅儿。我之前用五仁馅儿做过月饼，味道还挺好的。 五仁馅儿的配方比例可以参考我之前发的这个帖子 不过要注意的是各种料放在一起搅拌的时候，油和水是不可以混在一起的，否则就成了一锅糊糊了…… 所以先加油，然后一点一点地加水进去，搅拌到水油混合在一起成为软软润润的肉泥就可以了。当然也可以加入一点点酵母粉或泡打粉，可以使月饼的口感更蓬松细腻一些。 接着我们来做饼皮。 把醒好的面团再揉一下，让它更加滋润光滑，然后分成大小相等的小剂子。
饼皮和馅儿的分量按照2：8或者3：7的比例来就好。我想你大概不会想做出一个皮薄如纸，一碰就碎的月饼吧～ 把饼皮压平，放入适量的馅儿，然后用虎口慢慢收口，收口的时候要收紧一点，以防烘烤的过程中馅儿散开。
接下来就是最重要的烘烤环节了！ 这个温度和时间仅供参考，实际温度还是要根据你自己烤箱的脾气来决定哦～ 先把月饼表面刷上一层蛋黄液，然后再送入预热好的烤箱中下层，180度烤5分钟，等到月饼表面定型后，我们再来给月饼翻个面，同时在表面上粘一层白芝麻增香，继续烘烤3分钟后取出放凉即可。 大功告成啦～金黄酥脆又超好看的月饼就做好了！快把你的手机横过来感受一下这无敌的颜值！ 自己做的月饼皮薄薄的，一口下去就能咬到丰满的馅儿，那感觉简直太美妙了！
而且自己做月饼用料干净卫生，健康美味又放心！快来动手试一试吧～