糖醋排骨，酸甜开胃 1、准备食材，排骨洗净，切块；姜切片，葱切葱花； 2、锅中放入排骨、姜片和料酒大火煮开，再转小火炖半小时左右； 3、另起锅，爆香葱花后倒入排骨，翻炒均匀； 4、加入两勺生抽、一勺老抽、三勺白糖和适量的醋（最好用陈醋）搅拌均匀，盖上盖子焖煮半个小时左右； 5、最后大火收汁即可。 小贴士： 1、做糖醋排骨的排骨选排骨中段的比较合适，这个部位肉质较嫩且骨头较小。
2、排骨事先用料酒、生姜去腥，也可以适量加入一点小苏打，可以使排骨更软烂。喜欢软烂口感的可以多炖一会儿。
3、调料的比例要根据个人口味增减。喜欢吃甜食的可以多加糖少加盐或者不加盐。不喜欢吃甜的可以少放糖多放酱油。
4、没有高压锅的话可以用砂锅慢慢小火炖，至少一个小时以上。
丛云涛优质答主排骨有很多百搭的烹饪方式，可以搭配各种蔬菜、豆类、豆腐等食材。以下是我为您推荐的几个排骨炒好吃的方法：
1. 排骨配土豆：将排骨先用生抽、料酒、生姜等调料腌制一段时间，然后与切好的土豆块一起炖煮，直到排骨炖烂，土豆蒸熟。这样的一顿饭既美味又营养。
2. 排骨炒豆角：将排骨用生抽、盐、蒜片等腌制一下，然后与豆角（如扁豆角、蒜苔等）一起翻炒。炒至豆角熟透，排骨熟烂。这道菜色香味俱佳，营养丰富。
3. 排骨炖豆腐：将排骨用生抽、料酒、姜片等腌制一会，然后与豆腐、竹笋等食材一起炖煮。排骨的浓郁与豆腐的滑嫩相互融合，味道十分美妙。
4. 排骨煲仔饭：将排骨先用生抽、老抽、料酒、冰糖等调料腌制一段时间，然后与米一起煮成煲仔饭。这道菜兼具饭香和肉香，是家庭聚餐的好选择。
当然，排骨还可以搭配其他蔬菜如南瓜、茄子、莲藕等，具体可以根据您个人的口味和需求来选择。总之，排骨搭配合适的蔬菜炒制或炖煮，都能做出好吃又营养的菜肴。
