怎么杀鸭最好吃？
杀鸭的方法有很多，常见方法有以下几种：
1、烫毛法 这种方法适合于饲养天数较少的雏鸭。将雏鸭放入锅中，用沸水浸泡，并用竹筷搅拌，使雏鸭全身都浸在沸水中。水温保持在90℃左右时，鸭体表的皮肤会快速脱落，这时迅速用清水冲洗鸭肉即可。
2、剖腹取五脏法 这种方法比较常用，适合于大多数的鸭子。先用刀从尾部向前划开腹部，取出内脏，再把腹腔里的残余脂肪刮干净。如果担心鸭油留在腹腔里变质发臭，可以用清水冲洗干净。有些部位较深的内脏器官如胃等，用刀很难直接将其取出，可以将刀尖伸入腹腔，轻轻搅动一下，这样内脏器官就掉了出来。
3、去皮法 把洗净的鸭子放在砧板上，用刀背轻轻地拍一下鸭子的背部，然后用手捏住鸭屁股（即肛门）往上一提，再用刀沿尾骨上翘起的关节处，用力刮去羽毛，直至皮肤露出。最后用刀轻轻刮去表面的油脂，再用水冲洗干净。 注：以上方法适用于宰杀新鲜的活鸭。对于放血不足的鸭子，可先用开水焯熟，再按上述方法处理。若购买现成的冷冻鸭，则不用进行解冻，直接按照以上方法操作就可以了。
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杀鸭子，这个事儿说起来，也不是什么大事儿。就是找到一根绳儿，穿过头儿和脖子，然后往墙上一栓，往下一拽，就OK了。然而，怎么杀鸭子，怎么杀的鸭子更好吃，那可就是一门儿学问了。首先，说大坑，杀鸭子的方法有几种呢：一，抓到地上，把头拽起来，按在地上，直接给咔嚓断气；二，抓到地上，把头拽起来，按在地上，掐脖子；三，你见过的其他方法...
但是呢，以上这些方法都不好！（有意见，拍砖，尽管来...）大坑说了，好吃的鸭子都得闷死的！什么是闷死呢？准备好一根绳...咳咳，我有点说重复了...对绳子的要求呢，就是一定要非常结实，再就是，要够长，得能圈到墙角最好。然后，把绳子的一头栓到墙上，另一头缠在脖子上，脑袋也圈进去，然后扣在水池子上，把水放上，然后把绳子往另一侧墙角一拽，把脑袋摁到水里面，就OK了！！而且，最好要拽到墙角上，不要斜着！这样，它脑袋扎到水里，要换气只能从脖子和脑袋的连接那个缝隙里换气，而这个位置，也就是我们想吃的那部分，而且还是特别要着力去炖的。其他方法呢，你打死掐死了，它哪里不舒服，就会用哪里使劲儿，就是把脑袋伸到最方便呼吸的地方。这就是为什么我炖的鸭子的脑袋和脖子连接得那块最好吃的原因，因为在那里换气，肌肉的纤维最紧实，而那个地方是脑后，没有什么大骨头，所以非常好炖烂。
