怎么杀鸭最好吃？
杀鸭的方法有很多，常见方法有以下几种：
1、烫毛法 这种方法适合于饲养天数较少的雏鸭。将雏鸭放入锅中，用沸水浸泡，并用竹筷搅拌，使雏鸭全身都浸在沸水中。水温保持在90℃左右时，鸭体表的皮肤会快速脱落，这时迅速用清水冲洗鸭肉即可。
2、剖腹取五脏法 这种方法比较常用，适合于大多数的鸭子。先用刀从尾部向前划开腹部，取出内脏，再把腹腔里的残余脂肪刮干净。如果担心鸭油留在腹腔里变质发臭，可以用清水冲洗干净。有些部位较深的内脏器官如胃等，用刀很难直接将其取出，可以将刀尖伸入腹腔，轻轻搅动一下，这样内脏器官就掉了出来。
3、去皮法 把洗净的鸭子放在砧板上，用刀背轻轻地拍一下鸭子的背部，然后用手捏住鸭屁股（即肛门）往上一提，再用刀沿尾骨上翘起的关节处，用力刮去羽毛，直至皮肤露出。最后用刀轻轻刮去表面的油脂，再用水冲洗干净。 注：以上方法适用于宰杀新鲜的活鸭。对于放血不足的鸭子，可先用开水焯熟，再按上述方法处理。若购买现成的冷冻鸭，则不用进行解冻，直接按照以上方法操作就可以了。
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