怎么样做烧烤才好吃？
1. 肉类的腌制时间不宜过长，十至十五分钟即可；蔬菜类可以不用腌制直接烤制更佳！ 2. 在烤肉时若觉得烤肉太干了就喷点醋（白醋最好）或沾点柠檬汁，会去除食物本身的苦味和油腻感，味道会更香哦~
3. 腌制肉类的时候加入少许的啤酒不仅可以去腥也可以提鲜哦～
4. 如果在烤制过程中发现肉质烤老了可以涂些蜂蜜或是沾点芥末来增加食欲噢~
5. 最后一道工序就是刷酱了！烧烤酱、甜面酱、辣椒酱等等都可以试试噢～
6. 建议大家在挑选食材时要注意新鲜度和肉质是否紧实，这样烤出来的才会更好吃噢～另外，个人比较推荐竹签的材质是竹制的或者木制的，而铁签的话容易粘上肉味，所以不太喜欢耶。还有要提醒大家的是，千万不要忘记用锡纸将蔬菜和海鲜包裹起来再烤噢，不然可能会变成黑炭…T T
一、肉食/鸡禽类： 肉类一般都是要事先进行腌制的，具体方法如下： 1. 鸡肉： 把葱头的一半切成碎块，剩余的切葱花，姜切丝，蒜切片备用。取一小碗放入料酒、酱油、鸡精、盐、糖调匀备用。把切好的葱姜蒜末及一半的葱头和花椒一起放在鸡身上，然后用手抓拌均匀，静置30分钟使其入味。然后把鸡身和剩下的葱头拌匀，使鸡身均匀裹满葱头后，用竹签穿起来（中间串一次，尾部再用牙签固定）。最后把调好的酱汁淋在鸡身上即可。 2. 小猪排： 取一个容器倒入料酒、酱油、白糖、五香粉、姜片搅拌均匀，然后将小排放入其中并充分搅拌至所有调料都均匀的包裹在小排表面，接着放入冰箱冷藏室腌渍三小时左右。
3. 鱿鱼圈： 首先往鱿鱼筒中插入竹签，每段插四下为宜，然后再将其展开成一圈圈的形状以便烤制。其次是在其表面刷上一层香油。最后再将生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、芝麻与少许清水调和均匀制成调料汁刷在鱿鱼上面便可开烤啦～因为鱿鱼容易熟且本身就有咸味所以不需要再加盐了哦！
二、素菜类： 1. 土豆片： 首先把土豆洗净削皮然后切成大小合适的薄片，注意片越薄越好噢 ~然后用清水冲洗掉表面的淀粉沥干水份待用，接下来就可以准备酱料啦～取一个小碗依次放入辣椒粉、孜然粉、芝麻、盐和少许糖混合均匀制成调味料（不喜欢辣的可以不放辣椒面哟）。最后在锅内倒入适量的植物油烧热至五成热时将准备好的调味料倒入锅中炸出香味关火晾凉即成自制香辣油哦 ~
2. 五花肉： 这一步很简单只要将五花肉切成厚片后用锡纸把它包好就可以了。不过要记得不要包得太紧噢否则会影响口感呢！ 3. 香菇： 新鲜的香菇洗净后切成小块，然后撒入少量盐并拌匀使其有咸味。最后把香菇摆在烤网上送入烤箱中层，上下火180度烤约十分钟（烤网预热）。