虾粉丝怎么烧好吃？
2准备材料 3烧菜 这是刚刚捕捞上来的新鲜虾仁，非常干净，只只饱满！ 用剪刀把虾枪、虾脚和虾须都剪掉，这样方便进食。（也可以不用剪，直接吃） 开背去掉虾线。（这样可以使烹调时间缩短，更入味） 用清水反复清洗干净备用。 大葱切段，生姜切片。 准备一个碗，放入两勺食盐，用勺子搅拌均匀化开。 虾放进去浸泡10分钟左右让虾吸饱水分更加鲜美。
4炸虾 锅烧热，倒入多一些植物油。油温6成热的时候改小火，依次放入裹好粉的虾仁。 炸的过程要不断地搅拌虾仁，使其受热均匀。炸至8成熟时用漏勺捞出控油。
5炒虾 锅中留底油，放入切好的姜葱蒜爆香。然后加入两大勺郫县豆瓣酱和一勺剁辣椒翻炒出红油。 接着下油炸好的虾仁快速爆炒几分钟，调入适量白糖和生抽提鲜，大火炒匀即可出锅装盘。
这样做出来的油焖大虾色泽红亮，鲜香诱人，连手指都想一并舔干净啦～ 小贴士： 炸的时间不宜太长，以防虾仁变老发黑影响美观和口感；不喜欢吃辣的可以选择不放豆瓣酱和剁辣椒，直接用生抽和老抽调味也可。