红糖浆怎么熬好吃？
“红糖浆”是个不太好的名字，它并不是一种原料，而是一种技法，就是用浓糖水来浸渍原料，得到红棕色的制品。 这种制法最早记载于《随息居饮食谱》[1]，书中提到用红糖蘸炉灰（就是烧柴火的土灶台里的那层烟灰）。其实现在南方也有这样的做法，比如红糖藕、红糖土豆、红糖馒头等。
我做过几次尝试，发现用微波炉的加热的办法最成功，具体做法如下：将适量白砂糖放入微波炉餐具中，加热30秒左右，看到砂糖全部融化并沸腾起来后关火让其冷却。 用微波加热的办法能保证砂糖的质量不会变差太多。 但用这个方法做出来的东西太稀了，放很长时间也不会成形。要使得成品稠一些，还需要进一步处理。
我在网上看到有人加入面粉或者淀粉的效果不错，于是我就试了一下，果然如此！你可以试试在糖液中按1∶2（体积比）的比例掺入面粉或淀粉，调和均匀后放入冰箱冷藏3小时以上使其凝固，然后取出来切成小条就可以吃了。 做好的红糖浆可以用于拌凉菜、煮汤、炒菜等等，灵活使用。
不过我还是建议你在做菜的时候最后关火再放，这样对菜肴的颜色和味道都不会有太大的影响。 如果您想尝试其他的制作技巧，也可以给我留言哦~我会公布最佳的烹饪方式哒～