夹肉馍里放什么酱好吃？
陕西人，夹馍党（不知道这算不算广告法允许的范畴）答一发。 首先说明，陕西人吃馍是不就菜的，而且是不带汤的！（别和我杠啥开水泡馍、蘸水馍、菜夹馍……那些是异类。）
陕西人的主食主要是面食，其中又以馒头、花卷为主，所以一般叫“夹馍”的时候指的是这种（当然现在也有加肉的）： 陕西各地有不同叫法，在关中地区，像西安、咸阳、渭南这些城市和地区一般称之为“夹馍”；在汉中地区一般称为“馍夹菜（或者凉皮)”；而在延安等地称“馍馍”。
回到正题，如果问我夹馍里放什么酱好吃，我肯定不假思索地回答：“黄瓜丝儿！” 但是如果你问我为什么是黄瓜丝儿不是胡萝卜丝儿也不是豆芽儿，我就一时半会儿答不上来了…… 作为一个土生土长的陕西人，我的记忆中除了黄瓜丝儿就是豆芽了，再要么就是青椒丝儿（或者红椒丝儿）。
不过，要论起正经来，陕西民间最流行的夹馍配料非醋蒜酱（也叫油泼辣子拌蒜泥）莫属。
当然啦，外地朋友可能吃不惯这个味道，所以在饭店啊小吃摊儿上啊一般会给你配黄瓜丝儿或辣椒糊（用辣椒面儿炒熟的碎红辣椒末儿）。
至于你说的豆瓣酱啥的，恕我直言，真不怎么好吃……（其实我是很能吃的，尤其爱吃各种酱，但是真的觉得豆瓣酱啥的不如黄瓜丝儿）