熟肉糜做什么好吃？
以前在下关吃过一家炒米线，好棒。 当时和对象一起，点了一碗米线，上的是大号的汤锅，里面有很多鸡肉，不过吃之前看不到的，被厚厚的米线盖住了。 上来的米线颜色很漂亮，是那种很亮的米白色，看起来就很Q弹有韧性，感觉非常新鲜。 米线很多，我们两个吃的肚子鼓鼓的，但是味道真的很棒。 后来回到昆明，我也自己做过，但总是觉得味道差远啦！ 应该是下关那边特殊的地理环境造就了特殊的风貌，以及与众不同的食材吧。
1、云南的米线和其他地方的米粉不一样，它是用大米做的。 而且做米线用的是软米（也叫甘谷），这种米粘性很强，做出来的成品很有弹性，就像方便面那样，一根一根的，不是软绵绵的那种米线哦。
2、做米线的原料还有豌豆粉。买回的米线是用豌豆粉做的半成品，需要浸泡，然后煮熟做成米线。
3、做米线的辅料也很关键。一般有油辣子、韭菜、葱花、芫荽、酱油、醋、味精、盐等。
4、还有一种重要的调味料叫做排骨蘸水。这个蘸水很神奇，是用烧热的猪骨熬出来的香味。我试过各种各样的猪肉、牛肉蘸水，总觉得味道差了点什么。 终于又吃到小时候的味道了，在大理下关，有一家很普通的炒米线店。