西班牙腌制橄榄好吃吗？
之前去西班牙，在赫罗纳（Girona）的一个小镇上，一个好像中国人开的小酒店里吃的腌橄榄。 那时候觉得特别好吃，回到英国以后各种方法试吃，做沙拉，拌豆腐，配粥吃等等等，怎么都达不到在西班牙那种味道和感觉上接近的程度。 后来去了西班牙几次，每次必买，一次买好多。然后带到英国来吃。。。果然还是跟在当地吃一样的味道！！！ 而且不是特别咸，脆脆的一颗，配上小酒，简直完美~
后来研究了一下做法。原来呀，这腌制橄榄，关键就在那个柠檬汁和橄榄油里面。 首先把橄榄清洗干净，晾干。（我在英国买的橄榄有时候会有沙子，所以这一步不能省哦~） 然后把柠檬榨汁儿~~我用的榨汁机～ 取适量柠檬汁，加入少许白糖或者冰糖，调成酸甜适口的酱汁儿~ 把调好的酱汁儿倒入锅中，小火加热，不停搅拌，直到变成粘稠状的酱状，就可以关火啦~~ 接下来就是把橄榄和熬好的酱汁儿搅匀，装入瓶子中，放在阴凉的地方冷藏。 记得每天翻一下，让橄榄可以均匀地沾上酱料哟~ 这样，一道酸甜可口的腌制橄榄就做好咯~~~
我最喜欢蘸着小酒吃了，一口橄榄一口酒，美滋滋~~~~ 用清水煮一下也可以吃呢，清炒也是ok的，不过我个人觉得清炒有点苦味呢。 还有哦，这个腌制橄榄非常耐放，冷藏在冰箱里可以保存好多个星期呢，记得不要贪嘴一次性吃太多哦~ 小小一颗，吃起来味道却那么的让人念念不忘。 哈哈，现在终于能够理解为什么大家会那么喜欢它了！！！