泡姜怎么泡好吃？
四川人，喜欢研究吃。 家里自个种的红皮萝卜，用盐水腌了一缸泡菜。准备做泡椒鸡爪的时候，突然想起还有一块泡姜，拿出来看看，已经泡得软烂了… 我家是怎么泡姜的呢？ 用手指大小的一节老姜（比较辣的品种），洗干净晾干水分，用开水浸泡，同时加入适量食盐，泡两天两夜就可以了啦~ 这样出来的姜，辣味不会太浓，咸淡恰好合适；并且因为经过高温，细菌已经被杀死，完全不用担心会变质噢～ 然后拿来拌凉菜或者炒菜，都是非常不错的呢！
比如最简单的炒包菜 把切好的姜末倒入油锅里爆香，再放一勺剁辣椒，然后把处理好的包菜倒进去爆炒，最后加入盐和酱油调味就可以啦～ 又或者煮个排骨汤 把刚挖的藕带冲洗干净，放在清水里加食盐浸泡20分钟；再将猪排骨焯一下水，捞起备用。 然后往锅里注入足够的清水，淋入生粉勾芡，将藕带和排骨一起放进锅里，大火煲开之后转小火慢慢炖上两个小时，下盐调味就ok啦～ 当然啦，直接吃也是很好吃的～ 你们家乡有什么特色的腌姜做法？快来分享出来让我们也学习学习呀～