抓饭怎么样好吃？
在新疆，人们做抓饭一般用大米和羊肉。当然，有些地区的人也会用小米或是紫米来做抓饭。 在新疆，人们把做好的抓饭称作“抓饭油香”，意思是吃一碗拿一碗，多碗的话要付钱。 除了食材的选择之外，制作抓饭是否成功的关键在于火候的把握。 首先，要把洗干净的米放在锅里炒一下，这个火千万不能太大，否则容易炒糊。等到米的水份炒干、米粒开始变色的时候，就要赶快加入清水了。
等到水沸腾以后，该放羊肉了。这时候你要记住：不要急于把所有的羊肉都倒进锅里！留两三块在碗里，待会儿会用到它们。 放完羊肉后，记得在里边打一个鸡蛋，然后再往里边撒适量的食盐和胡椒粉。 最后，把之前留下的几块羊肉用高压锅炖熟，然后把肉汤倒入装米的锅里，盖上盖子，用微火的工夫把汤汁熬浓，抓饭就做好了。