怎么做砂锅土豆牛腩汤？
现在，我们的生活当中，很多人都是喜欢做一些炖的菜来吃，因为，炖的菜可以很好的保存食物的营养成分，还很好吃，所以，很多人都是知道的，但是，有的人做出来的炖菜却没有别人做的好吃，不知道是不是忘记做一步很重要的步骤了，做砂锅土豆牛腩汤的时候下面这一点很重要，很少有人知道，一起来学两招吧。
砂锅土豆牛腩汤的做法
一、准备食材：
牛肉650g、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆2个、八角3个、桂皮1小块、姜3片、葱白2茎、盐1茶匙（约5g）、白砂糖1汤匙（15g）、老抽1汤匙（15ml）、清水2000ml；
二、做法：
1、牛肉洗净切成3cm大小的块，加入冷水，煮沸后关火，去除血水和泡沫，洗净备用；土豆去皮后切成1cm大小的块；胡萝卜去皮切1cm大小的块；洋葱切片；
2、大火烧热砂锅，放入葱白，翻炒几下，加入糖和牛肉翻炒，改小火焖30分钟，再放入胡萝卜、土豆和清水，加入八角、桂皮和姜片，再煮1个小时，加入盐调味即可。
记得一定要放开水哦，其实好像不管什么炖汤最好的都是选择热水或者是开水哦。因为这会让你的炖汤味道极其鲜美。开水，开水煮出来的东西都格外的鲜美，很值得大家去尝试尝试。
等到水开了之后，再把刚刚切好的羊肉放进煮。 一定要记住哦，是开水。 煮一两分钟后，要用勺子略略翻腾一下羊肉，以便其入味。 时间不要太久，几分钟后就要把它们捞起来放在盘子里了，捞出来的时候要稍微注意一下，不要把肉弄碎啦。
等羊肉留在砂锅之中，加入事先煮好的热开水，大概没过羊肉。如果水太多的话，要倒一些出来，因为之后还要关火起锅，就不用太多的水了。大火煮沸之后，就要转成小火炖了，小火炖制的过程当中要记得翻动一下羊肉，以确保它能够充分的煮熟，并且入味。等到水不怎么冒泡了，就可以关火起锅了。
吃的时候，可以在汤里面加点香菜，更香，如果有西红柿的话，可以用西红柿加热之后，再浇到羊肉上，味道更赞。