鸡臂菇有什么作用？
鸡腿菇肉质细嫩、滋味鲜美，营养丰富，是一种凝聚着蛋白质、脂肪、碳水化合物等多个摄入元素的食物。据测定，每100g的鸡腿菇中含食物纤维14g，钙4mg，磷30mg，还含有维生素B族、蛋白质、脂肪、淀粉等营养成分。尤其是近年来，鸡腿菇在医药领域也有了新的作为，它被日本科学家发现能对抗癌和降血脂有显著效果，大大促进了鸡腿菇的产地的经济发展。
一、抗癌作用
日本科学家证实，鸡腿菇的这种功能主要归功于鸡腿菇内的甘露聚糖成分。经过实验，从鸡腿菇中提取甘露聚糖后，可将其制成长效抗癌药物，而不会对器官及免疫系统产生任何副作用。
二、防治糖尿病作用
鸡腿菇还含有降糖功效的降糖活性物质，其提取物液可以治疗糖尿病，是糖尿病人的良好食品。
三、其他作用
在医药领域，鸡腿菇还被用来制作治疗肝炎、胆结石、肝硬化、胃溃疡、胃溃疡、膀胱炎、膀胱癌、胃炎、骨折、痔疮等不同疾病的药物，且效果显著。
除了药用价值外，鸡腿菇在食用上也是一绝。可以炒菜，炒肉、弄汤也同样美味。炒肉，炒虾仁等花样做法，口味独特，回味绵长。做汤，加入火腿、瑶柱或鸡丝，滋味更鲜美。还可以蒸蛋，烫火锅等。总之，食用之法，数不胜数。同时，鸡腿菇还适用于烹饪各类海鲜佳肴。