土豆片怎么才脆？
现在的土豆，正是鲜嫩的时候，无论是清蒸、炖汤、榨汁、烹饪，土豆都能带来不一样的口感和滋味，那么，有什么方法能让土豆更脆呢？
土豆片怎么才脆
如果想切出来片之后保持清脆，需要在去皮以后马上放在冰水里泡软，这样再捞出来炒或者怎么做都不会烂，而且口感脆生生的。如果想要烹饪时间久一些，那就先不要泡在水里，直接炒。炒的时候不要炒太久，稍微炒一下再放水焖，就可以保持土豆的脆了。或者想要做成土豆泥，那就不要泡冷水，直接烹饪就可以了。
如果要炒土豆片，则不能在烹调的过程中放水，并且要对土豆片进行油炸，只要炸焦了以后捞出，再撒上孜然和辣椒粉就会变得特别好吃。如果在烹调的过程中放水了，那么在烹调完毕以后就要立刻食用，不然会有噎住的危险。
土豆的多种美味吃法
清蒸土豆
将土豆削皮，切成小块，用水冲洗掉粘液，再放入蒸锅中蒸煮，待土豆微微有些变色，取出即可，此做法简单，口感清香甘甜，不失土豆本来的鲜味，特别合适给孩子或者孕妇吃。
土豆焖牛肉
牛肉炖得柔软，土豆带着孜然和辣椒的苦味，滋味美妙。要是没有长茄子，用豇豆或者青椒代替也不错。
奶油焗土豆
用料：小土豆、黄油、淡奶油、盐、胡椒、迷迭香；做法：锅里放黄油，融化后炒小土豆，烧一锅水倒入炒好的土豆，添汤加白水焖煮20分钟，煮好后，放在旁边晾凉待用；把土豆放入烤盘中，撒上切成末的迷迭香，浇上淡奶油和黄油，进烤箱，180度，25分钟；烤好后盛盘，撒葱花，就可以吃了。
黄油煎土豆
用料：小土豆250克，黄油15克；盐1小匙，黑胡椒粉1小匙，洋葱蓉1小匙；做法：土豆去皮，切成1cm厚的块；锅放黄油融化，炒香洋葱蓉；把土豆放进去翻炒2分钟；加水没过土豆，烧煮开，改中小火焖煮；焖煮到土豆酥烂，而且汤汁收稠，加黑胡椒粉和盐调味即可。
鸡肉土豆泥
原料：土豆300克，鸡肉80克，洋葱碎25克，芹菜碎25克，面粉25克，牛奶50毫升，橄榄油1小匙，盐1/2小匙；
制法：土豆去皮，切块；鸡肉洗净，剁成泥状，放入锅中，再加入橙子汁小火熬煮；洋葱碎和芹菜碎下锅，加入适量面粉，搅匀；加入适量牛奶，继续搅拌；煮滚后关火，倒入菜坛子。待凉后，挤干水分，放入冰箱冷藏；食用时，取出，加橄榄油、盐拌匀即可。