土豆干能吃吗？
土豆是日常生活中的一种常见蔬菜，但有时生活中的土豆却成了食物垃圾，被丢掉了。这到底是怎样的呢？且听我慢慢道来。
土豆又名马铃薯，其营养价值极其丰富。土豆含有丰富的钾、钙、磷、铁、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等，以及钼、铜、锌、锰等微量元素。它含有大量的淀粉，可作为大量热量的来源。味甘、性平、性寒，具有健脾和胃、安神定颤、利水消肿、清热解毒、润肠通便、生津止渴、降血压、补充体内需求的营养元素等功效。
但有人却不以为然，常将土豆弃之不顾。原因是：吃的东西太多，而日常生活中的土豆恰恰成了食物垃圾，被丢掉了。
我想请问大家吃土豆是为了什么？当然是吃它的内涵物质了。所以土豆皮也是具有营养价值的。据营养学家研究，土豆皮中铁和蛋白质的含量比肌肉中的含量高很多，所以吃土豆的时候，应该洗净去皮，以免影响健康。土豆去皮后放入锅中煮熟，然后将土豆放在冷水中浸半小时，再捞出沥干，可以使土豆中的营养元素更加丰富。
土豆干能吃吗？
土豆干主要成分是淀粉，自然可以食用，但实际以食用原味土豆为好，因为土豆干过程中，会有致癌物生成！但如果是自制发酵的土豆干，是不会产生癌物的！
土豆干优点很多：
1、含热量低。每100克土豆含热量450千卡，不仅低于粮食，而且低于猪肉、鸡蛋、牛奶、动物脂肪和动物蛋白质。有研究显示，当热量相同的情况下，多吃土豆就会减少脂肪摄入，让多余的脂肪渐渐腹部堆积。
2、摄入矿物质和维生素。土豆富含多种维生素和矿物质，有美容抗衰老的功效。
3、膳食纤维。膳食纤维能疏通肠道，改善便秘，且热量较低，对于减肥运动的人来说，是最好的垫食。
土豆干缺点也是有的哦：
1、摄入淀粉和热量。与猪肉和牛奶的脂肪相比，土豆里的淀粉在肠道里能比较慢的时间分解，使人在很长时间一直保持饱腹感，对于减肥的人来说，这是很不好的。
2、摄入的热量高于猪肉和牛奶。所以，如果吃了煎土豆，就应该取消晚餐，而不是食之多，还要节食才行。