泥锰鱼有什么作用？
泥鳅又名泥鳅、黄鳅、马头、鳅、鸟鳅、蛇鳅。泥鳅食用和药用两用鱼。一般作为食用。泥鳅产卵在6月到8月间，卵黑褐色，有绒毛状胶质绒毛。鱼卵经3天的孵化出幼虫，称土鳅苗。此时期需经6-10次的脱皮才能成体，约需时一年。
泥鳅生活在池沼、小河、溪流或其他淡水中，营底栖生活，主要以泥样动物为食。分布广泛，内地水草丰富的池塘、河溪、沟渠都能看到它的踪迹。泥鳅是雌雄同体两栖动物，在变态过程中，雌鳅先将精子储存在精囊中，然后再进行尿道殖孔排卵。
泥鳅除食用外，还有很高的药用价值，泥鳅肉有补中益气、养肾生精功效，对调节性功能有较好的作用。泥鳅汤是对身体有很好的滋补效果的汤类。
下面是关于泥鳅汤的做法：
1、鳝鱼100克，泥鳅100克，山药100克，枸杞10克。
2、将鳝鱼和泥鳅除去内脏，洗净。
3、将鳝鱼和泥鳅放在沸腾的发水中氽一下，捞出。
4、将鳝鱼和泥鳅和山药、枸杞一起放锅中的清水中煮，等到鸡蛋刚刚凝固的时候起锅。
5、可进食。
在鳝鱼和泥鳅炖出的汤面上，总会漂浮着一层粘液，喝下去对身体有害没有？
做鱼的时候，为了让鱼汤更加鲜香，都会有一定的煮时间，这样鱼肉会更酥。为了去除鱼的腥味，就会往里面加一些牛奶。牛奶对于鱼来说，是一种极具营养的佳品，不仅能去除鱼的腥味，使鱼更加的鲜美，同时还能增加鱼汤的鲜味，使鱼汤更加滋润可口。但是，很多人会在无形中把奶和鱼汤的“营养”当成一体，其实这是一个错误的想法。奶和鱼汤的营养很不一样。
鱼肉中含有的高蛋白和多种维生素，非常适合中老年人和孕产妇食用：牛奶中含有的钾离子和磷离子较多，对于年轻人、身体虚弱的人和病后调养的人有很大帮助；鱼汤中含有的钾离子、盐分和中性脂肪较多，具有滋补和祛风清热的作用，对患有风湿病、关节炎和慢性病的人来说比较有疗效。
如果你可以把他们分开来吃，那么你就学会了营养。把鱼煮好，不要把奶加入鱼汤中，如果要加，要在鱼煮好之后，马上加点酒和少许盐。